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　　甜酥塔皮材料：) [9 l/ \- u2 f; _" H) O6 v

* f% ^  Y3 ?4 |& q/ o　　黄油45克、糖粉28克、蛋液16克、杏仁粉8克、低粉75克
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' i3 ?4 M7 u2 d8 l% v　　香橙顺滑乳酪酱材料：; S8 m* W' n1 d3 L7 L

; n! ^7 c! k1 m1 G5 q　　奶油奶酪75克、细砂糖20克、橙酒1大勺、黄油25克、蛋液15克、淡奶油75ml、吉利丁片3.5克5 ^+ R  l" Z4 `" w

3 n+ G5 |1 k7 m: Z" Z　　草莓果冻材料：
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　　草莓果泥100克、鱼胶粉3克、清水适量
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　　香橙慕斯材料：
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　　香橙酱(橙汁80ml、蛋黄10克、细砂糖20克、黄油5克、玉米淀粉7克)意式蛋白霜60克(细砂糖36克、清水10ml、蛋白20克)、淡奶油60ml、吉利丁片7克
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　　做法：
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/ j( e$ W0 }; U" p8 {* A5 {　　1 将制作好的甜酥塔皮放入模具中整形，冷藏定型30分钟，烘烤前表面放油纸，铺上豆子或是其他重物，180度烤30分钟左右。
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- f5 l7 d; {3 m& G1 |& I  c: Y& }　　2 草莓果冻中的鱼胶粉加入适量清水，加热融化后倒入草莓果泥中混合均匀。! c" v. b- f/ B1 G
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　　3 模具铺保鲜膜，倒入草莓果冻冷藏至凝固。
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　　4 用4.5寸慕斯圈将凝固的果冻切割成型，模具底部包裹保鲜膜，中间用花嘴切割出几个小圆。3 d' n# f8 l# k4 A/ J
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　　5 制作香橙酱。细砂糖加入蛋黄混合搅拌均匀。
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　　6 筛入玉米淀粉混合均匀。7 x7 U( f* X6 V* i

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! p- O2 i. I, [0 K9 `　　7 倒入香橙果汁拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠，加热时要一直不停搅拌。
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# c7 z  T# V) o' g) Y5 u" L# L　　8 加入软化黄油、橙皮屑、泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。& K- D9 e( K+ B7 s# D, s* n$ G7 u
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　　9 制作意式蛋白霜
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2 X' D5 U1 I# ^/ l& a　　10将香橙酱倒入蛋白霜中混合均匀。% Q# a/ x, z, x* Y

; J9 S; x. T5 @6 q& g　　11 淡奶油稍打发，与其混合均匀。
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　　12 倒入慕斯圈中，冷藏至凝固。
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( x& w, N* d( `. X! \3 R. q0 s$ ^0 w　　13 橙汁、蛋液、糖混合搅拌均匀，小火加热至浓稠。过滤后晾凉，加入软化的黄油用电动打蛋器搅打成奶油霜。# H' K5 O4 c% w8 K; L4 c6 w

3 e" O) b0 c& l+ e　　14 奶油奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑，加入香橙酱混合均匀。  R. s: k+ m$ g. X9 v  h4 Q' s
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　　15 吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热融化，加入香橙奶酪糊中。; W) J/ k2 h) S
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　　16 加入稍打发的淡奶油混合拌匀。
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　　17 挤入塔中抹平，冷藏至凝固。0 r% ?8 H0 r1 I* _

8 x' e4 R1 |! y# d　　18 凝固的香橙慕斯脱模覆盖在表面，最后用水果装饰即可。+ S" G! D* i- E' b2 z$ I0 y: |

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对于对乳酪特别喜欢的我简直有不可抵挡的诱惑力！再配杯咖啡简直舒服

我尝试了你的方子，做出来的乳酪蛋糕真的好绵软~
9 _* C! S% f- }: k" y给你讲个当初我做这蛋糕的笑话，第一次做乳酪蛋糕时，刚做得一看那细腻的样子超兴奋，然后习惯性的将它倒扣在网架上，只见蛋糕一点点的向下滑，这时我还毫无反应，傻不垃圾一边看着，心想肯定是因为太嫩了，估计碰到了网架就不滑了，然后只见蛋糕穿过了网架。。。当时我就傻了眼，用闪电的速度下意识的抄起烤盘接着，只见无数块跟嫩豆腐一样的蛋糕落在烤盘上，摔了个稀巴烂。想想那可是我的乳酪蛋糕处女作啊，从那以后我便伤心的不想再做了

光看图片就食指大动啊，赶紧学习了改天叫老婆做一个来尝尝

太复杂了，我等宅男看看就好，想吃只有上淘宝了~