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. z( Q; j2 u" U　　食材：4 L0 m8 m. I2 F: r

8 c7 V/ M6 x2 R7 n) K8 ^　　猪肋排 800克
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　　地扪番茄沙司 3汤勺$ a& A6 e- P9 ]8 I/ A8 q

9 K( _$ S& s  k/ ], i　　姜 6片
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0 q8 A$ l+ b7 A& x+ }! V  x* h　　葱 1小段2 f! L/ t) }, [' i1 ^1 X* n" s

+ q$ e7 R0 B" j　　八角 1个6 K$ O- H8 S0 ?/ L% q
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　　花椒 15粒
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　　植物油 1汤勺: j  Y' w, a# z* n) s
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　　白砂糖 1小勺/ a: g3 h9 S7 j2 j

0 t$ H& S& b# }, `; ^　　料酒 1小勺
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% y8 m7 a, e+ I' T　　生抽 少许3 I" H% j) n% R* u3 i

6 M) E- l0 a  k1 F; U2 c: V( d- X　　温水 适量: m+ d2 D3 y- ?, t/ F

( t- S+ L1 d5 u6 X$ [) D　　做法：
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　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。) s/ c- ^& z# i5 i
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　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。3 s1 s" r0 ?- I) X; n& |

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　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试