主餐当然要吃的低脂、营养了。宫保鸡丁是非常受欢迎的一款热菜，所以小编特意为大家献上这美味的家味宫保鸡丁的做法。
　　用料主料：鸡胸脯肉250克
　　辅料：尖椒4根、花生（炒）50克、红尖椒6个
　　调料：食盐5克、酱油1汤匙、姜5克、花椒15粒、料酒3克、香油1汤匙、大葱10克、白皮蒜5克、白糖10克、水2汤匙
　　家味宫保鸡的做法
　　1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒
　　2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用
　　
　　3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香
　　4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可
　　烹饪技巧
　　1、做这道菜，其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。
　　2、这是道需要急火快炒的菜，所以需要提前将料汁调好备用。否则，调料一样一样往锅里添加，延长了时间，鸡丁的口感会发硬。
　　3、做宫保鸡丁，要掌握一个4689法，鸡丁炒到4成熟时放青红椒，6成熟时倒入料汁，炒制8成熟时出锅，倒入盘中即9成熟，还有1成余温，就自动10成了哈。

家味宫保鸡丁我个人非常喜欢，我自己在家没事就做一下，很简单也很好吃，感兴趣的朋友可以尝试一下

最近开始学习做菜！来收集些菜单！谢谢分享

宫保鸡丁是我最爱吃的菜。如果做得好的话非常好吃的。

鸡丁必须炒干些，不然就没有口感了。

宫保有好多种如鸡丁肉丁鱼丁就看你自己什么口味了，本人还是喜欢宫保鸡丁正宗

北京有一家叫眉州东坡的酒店，宫保鸡丁据说是最有名的

宫保鸡丁好家常菜啊，南北方餐馆都通杀，正好有时间做饭，学习一下。

宫保鸡丁，算是川菜里的经典菜式，用料朴素，但是讲究刀工火候，不好学。楼主介绍的很清楚，特别是4689法，受益匪浅，感谢！另外，要是加上花生，应该更符合传统的做法。

不错。楼主做的还是很地道的。适合大家的口味

宫保鸡丁选料一定要讲究，要上好的鸡胸，还要配料的规范，一点不可缺