糍粑鱼的做法3 _1 A5 P6 J: s3 Q
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) y, ^' Z& e. ~, @8 I& o+ z. K& a将腊鱼切成2厘米左右宽的块8 W5 d4 {. G, T: L0 R* L- I

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用温水浸泡30分钟! d, U% u( P3 D$ O) h0 l0 @

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4 K& h+ G! M9 U$ ^; ?捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
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白砂糖中调入少许水和头道酱油
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再加入陈醋，调匀做为料汁备用5 z6 h( Z; C* H
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/ H% r+ _- A- i# h4 p) Y3 s煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
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煎至两面金黄捞出沥干备用
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7 R! V6 `% h& C- z, s# M$ S8.
' z% \7 ^* }2 l8 X% G" {$ u另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香, |' M" X3 |; a4 _5 B

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6 Z8 N$ s! m4 \0 c8 w) a再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻2 x0 ~7 I( `- \6 b4 R
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1 e! V; e7 Z# W# |3 b- I9 e放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可8 r3 r. E3 A, r# @

学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢