[主食] 杂粮蜜枣面包

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, P0 N9 N+ G% u/ P- u杂粮蜜枣面包' y3 j  H2 H4 E- a
材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克' \2 r, [0 p# \5 S
制作：% c5 `& }8 o5 y  H' A$ x2 M
1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；) }: z5 w8 M) q3 n
2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；
% W' U/ f* J1 y5 U. Z* y3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；
, y% H% s8 o4 n4 d. ~0 F! u7 D4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；
* F; q, [; F7 }* V  T/ L, D5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；
# O( f, s( ]  J6 F) ~6.烤箱预热180度，中下层20分钟。
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