h2 R3 c3 v5 m  U/ g　　做法：
" B; M! F4 L4 k! J; F
+ g& Y6 a* P: w! \: ^　　1、淡水鱼，我用的鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。+ F6 I( h. |+ R; P! V
  d9 T- L! p/ y5 F$ @4 ]
　　2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。6 s* X6 n4 C( f: k1 J
7 S4 b0 v( e/ b1 S5 x
　　3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。
+ [) L8 }% z; b$ _8 x6 K" s- F9 N  b2 Y4 }% G
　　4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。
: _2 o1 s1 }& o+ p( t  ]2 V6 q
( [5 R. |8 }$ I8 v6 e$ }　　5、咕嘟一会，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。
3 A- a" B4 A4 Z; h" t8 M5 c/ t2 B0 @; H
　　6、把鱼放在小的平底锅内，（如果没有，用原来的锅也行）。把鱼装饰一下就OK了！
) i4 b0 ^7 H( t* z1 I5 f- m& E/ y& n+ ?, [1 J% h
　　7、味道正宗，自己家里做，没有放味道，但味道不次于饭店里的。
$ ^, {& b; T" d+ q+ z6 K  o7 z2 I& S$ \  N
　　
+ _4 B9 I! \* A' o& m; P% O; T- }& `/ B0 O4 `
[ 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-7-24 12:42 PM 编辑 ]

看着都有食欲,应该是下饭的好菜,明天赶紧买条鱼,演练演练,谢谢楼主分享!

看着很好吃的样子，炸鱼到什么程度？鱼皮发黄？加水到多少啊？
6 @, @; |3 b7 X" X+ j" c, y+ Y给个大概的数吧，做一次试试

估唔到论坛内的兄弟;不但X工夫了得!
) J( D$ A8 S5 ]5 Y) S! l4 Q4 v4 U/ [4 V0 M  p
原来系屋企更加有一手好厨艺.7 g$ ]5 ?9 }1 W( Q% r$ ?8 Y1 E

- Y1 z, i: L1 b的确内外都搞得掂2 e$ [* X8 ~+ l) A

5 C( g0 i% ]6 M! ~7 S跑马都难追了!

楼主真厉害呀！
4 w# y; w$ {% @, n) s& T顺便问一下不放水淀粉和鸡蛋行不行

听说国内猪肉涨了
! c3 j+ E* j; k6 W3 r! \8 Z) j: W
换鱼吃吃也不错，谢谢

看的人食欲大振啊，有食有色人生才叫完美，我后悔半夜看这贴了，饿的要发疯了