1 R1 K& h& w4 Q: B  h8 z9 U% y9 C7 D9 S! i: I  \5 b* R* C- p: m
烹制方法, [; }6 }# H% |- I3 B
材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）
5 z+ @, m0 q- o* ^$ ]: ~! k$ O# f( m: A0 q( g4 N0 C) }: o
菜谱做法：
5 w: W/ w% i; l/ B9 T

6 Z8 t. E/ j3 w7 i& t
+ H8 U( Z$ p- e/ F6 p1.把大闸蟹放在清水里洗净。 + R; t& ?! @. P( q! u
+ n" e# g5 `# P3 q4 N
2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。
# v1 C4 h5 Y" t0 ?) ^: ]. `7 s+ |+ _- \! T, g
3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。 , x, l7 p" _' y1 Z. @
" {" t" n9 H5 ]' q1 W
4.大火蒸制15分钟左右。 . T7 H( a# |) l# {% W$ r

& H- b, P4 I; ?9 `5 M5.把姜剁碎。   N: j, u3 q& D% p1 J5 a" S
- }0 k1 q9 i' o, t9 Z) \
6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

            
7 b- u' _4 X$ h9 R提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
+ T" i* [/ |8 g0 h; Q- D7 ]. L' Q- C/ q2 E. i
[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次
- x" l: \3 U9 B3 U吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法
9 v0 y# z) z; M  G$ E0 W+ A因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。