“从小就喜欢吃街边小吃，什么炸鸡排，牛柳什么的。人现在虽然长大了，但是馋嘴的毛病还是没有改，今天就自己做一次鸡排，工艺简单，方便快捷，又能满足挑剔的味蕾，好好的解馋一下。”
主料:
鸡胸肉(适量)鸡蛋(适量)面粉(适量)面包屑(适量)
调料:
盐(适量)黑胡椒(适量)
厨具:
炒锅
1.鸡胸肉剔去筋膜脂肪，片成薄厚适中的片

2.用刀背将鸡排排松，这一步是为了鸡排更好入味，也容易熟

3.加入适量盐和黑胡椒腌制一会儿

4.鸡排两面沾干面粉

5.鸡蛋打成蛋液，将沾了干粉的鸡排再过一遍蛋液

6.最后在两面裹上面包屑，抖去多余的面包屑

7.油温五成热的时候入锅

8.炸至定型后捞出，再复炸至金黄。复炸可以使多余的油脂吐出来，同时使鸡排变得酥脆，所以不要偷懒哦~

9.炸至金黄后捞出，厨房纸吸油即可。

这道菜主要功夫还是在用刀背那个过程，不把肉给砸松散了，吃起来感觉不一样

不喜欢吃这些东西，容易上火

这道菜简直是最爱啊，但是个人不爱吃胡椒，可以放点芝麻！！

很是别致的吃法，上手快，味美形美，感谢楼主的分享。回去多试试。

总怕里边不熟。最后都是焦了-、-不知道有啥能测定的办法。。

今天晚上就要挑战这个菜 学习了 感觉鸡排再用酱油捏一下会更好

在调点芥末酱油沾着吃效果应该更好

这个刀工和火候很重要，一定要适度才好吃。

很考验刀工和对火候的掌握，不过为了美食，拼了！