[热菜] 火腿肉卷

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3 L/ y6 \2 N2 ?2 g1 o' [原料：% J5 i+ z( l5 H- r

. V5 |" y/ r9 w. r' B) m7 p5 D土皮土豆  750克
  S0 L0 L1 _3 c4 K  Z4 R1 \
$ y! {) k3 W+ c; k' m4 Q4 B5 o青蒜   4根
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0 g) y# a* `5 U3 ^$ c胡萝卜  4根" _  R1 o0 N- M$ l  j

" u/ v* r1 c! k! f: m1 `肉末（猪、牛肉各半）600克8 ~8 L# a9 P( N1 J% K

# P8 A% \7 F9 y% L6 V$ o7 v肉汤   300毫升" `* g! i0 |# B8 B0 a' D

* k8 d3 f% }: p鸡蛋   1个1 f: y% o  h! J6 C! y0 q5 A
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熟土豆（中等大小）2个
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, w; G; X7 P2 c: r浓牛奶  100毫升& e# J3 E0 G( n1 s4 C: y. |
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薄火腿片（长10-15厘米，带有肥肉）8片; k. h; Q! \6 y0 m. |$ q
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精盐、胡椒粉  适量6 E, a. S% w( r* i# I. Y: f) V" H

( b' ~' n& X$ R( p0 W作法：) ~! y. O% a% D5 I3 h
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1、土豆切成片，青蒜切成1厘米长的段，胡萝卜切成条。
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, n* X& ^! z; M3 @1 e! \2 q/ n2、取中等大小的烤盘，内面抹少量油以防粘，将所有蔬菜铺在盘底，浇上肉汤，撒适量的精盐和胡椒粉。2 i. o. F4 c5 U" B. f$ J0 o$ t, m

" @4 \/ N. u9 T& u3、烤箱预热至200℃，将烤盘用锡纸盖上，放入中层烤20分钟后取出。
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4、熟土豆用叉子压成泥，打入鸡蛋，拌入肉末，同时慢慢加入浓牛奶，用力搅拌成均匀光滑的肉馅。1 N! L4 {4 f# r2 e' e: K1 E
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5、将肉馅做成8只长条，分别用火腿片缠绕包成肉卷。6、去掉烤盘上的锡纸，将肉卷置于蔬菜之上，放回烤箱，继续烤20-30分钟，直至火腿片呈金黄色，肉卷熟透即成。
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吃法：
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9 n: h* d6 ^  c) q# A取出烤盘直接上桌，将肉卷和蔬菜、土豆等分别盛于盘中，可用刀叉或单用叉子进餐。
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2 ?2 X" F% J/ y$ `6 d特点：
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肉和蔬菜、土豆等一次作成。方便入味，并带有火腿香味，适合于冬季晚餐