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7 F$ W/ ^4 |, o3 D3 p; _; R( c材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )" O$ L8 K. V$ C4 M1 Z  G
         丁香                      一茶匙
) y, {9 N" m6 q         蔥  (切段 )              二條
0 ]0 \* v1 [) |         姜                         二片
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! I$ ^, Y) G& p$ y調味料 :$ k1 N; b2 W) {5 Y! T6 e3 v
          鹽                    半茶匙
. R* O$ N, H1 [) ~' Y5 R  l         老抽                  三湯匙
: t. g* ~% T: y$ b. q, X0 |         清水                  三杯
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- ^1 q, b! e0 a# |做法 :
' z. O# d9 M  W# R2 Z; P6 ^         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.
) Z9 F6 J& y* w( S! e         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.# N8 v9 A5 X' G# \

9 }  d/ ~' e$ J3 g[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 ]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!