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“看饭店做的水晶饺很漂亮就想着有时间一定试试，今天第一次做，不过还行口感好，还好看”  k+ _% f. w6 P1 R# ~

% P2 E. B# f* I0 [. @% f* c, W2 |主料, O, H% \4 N9 ~
澄粉 (150克) 玉米淀粉 (50克) 肉馅 (100克) 佼瓜 (200克) 橄榄油 (5克)
; i1 ]. P9 G: F- @. A0 j, L- K调料
5 a' M  G+ c+ f' N4 K/ d盐 (5克) 油 (30克) 五香粉 (5克) 小葱 (2棵) 味精 (3克) 味极鲜 (1匙)
" q7 D8 D* _3 j3 ~3 C, f厨具
# J1 `& o6 A0 Y1 \$ Y蒸锅
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7 O& ^. h: T( l6 v( n   1澄面淘宝网有卖的，一般最水晶月饼经常会用
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" s4 }  G+ R# a  A   2玉米淀粉，到处都有卖的
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   3开水烫好，和到没我干面，盖上盖子醒5分钟
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   4和成面团加点橄榄油，包好的饺子看这会更光亮
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0 Z6 x& o1 o. a# p   5赶好的饺子皮，我用水杯压了一下要不没有这么圆，赶的时候下面放点淀粉防止粘面板
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9 r6 Z2 Q- v, v   6把肉馅和佼瓜拌好- J8 M3 J& H8 g3 {* x
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   7包好的成品，每个饺子下面我垫了一片佼瓜片
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8 K4 R% z: K& |) r( o   8出锅了，趁热吃啊要不就硬了: Q( A  i8 n2 {( [1 u" p
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   9装盘，开动' \5 Q7 T# G. w
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   10看看是不是很透明
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- m( s9 r% r0 v( s   11特写7 b1 o4 @4 r% i" i0 {; G  P- t8 L
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   12我拿到窗下照的，皮是不是很薄很透

晶莹剔透，这个食品最关键的是色彩所带来的食欲

每次看饭店的饺子总觉得饺子皮那么透明，不清楚是怎么做出来的，多亏楼主现在自己也能做出偏透明的饺子皮了

呵呵，自己可以在家做了，就不知道效果好不好！

关键在于饺子皮上了~~楼主说的材料澄粉我还是第一次听说真是见识少呀~~谢谢楼主

听说了楼主的秘方，改天让老婆试着包包

楼主这个饺子的皮擀得真牛。透明的饺子皮，我就没这手艺。

最爱吃饺子了，这种透明皮的饺子更是诱人，真想吃啊

看来这道菜对 手工考验较强啊  皮要薄  面而且要劲道

水晶饺子，看着好看也很有卖相，不过说实话，北方人大都不喜欢吃，已经没有了饺子的味道，更符合南方人的习惯，讲究精致，自己也做过几次，皮子要比面皮硬，口感更细腻，不过不是很入味，作为北方人，还是吃传统饺子吧，水晶饺子，偶尔换换口味也好。