|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖新手
- 帖子
- 80
- 精华
- 0
- 积分
- 15
- 金币
- 744 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 10 度
- 感谢
- 302 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2007-10-9
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-10-19 15:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1教学贴——一鱼两吃之~~椒麻鱼片、鱼头豆腐汤
跑到依藤逛了一圈，就买了条 鳜鱼，忽然突发奇想，整个一鱼两吃。
! K2 Q3 c9 v; f5 s8 |8 e7 X回想以前书上看到的做法和朋友的介绍，就马马虎虎依葫芦画瓢。
( x) ~. b5 ?: P9 p还是老规矩——
7 ]# c) y1 W7 I j% ]$ n! i1 q; `材料：鳜鱼（怕贵也可以用草鱼代替）、豆腐、香菇、香菜# W/ v7 R, U4 ~$ [% B. z k+ P8 y
调料：姜、葱叶、盐、油浸花椒面（油）、鸡精、白糖、香油、鸡蛋、豆粉、料酒
' K' k2 l# O3 G6 d- c. K
6 l4 I$ l1 ]! Z F7 g 此主题相关图片如下：
% J. _7 l) @7 I9 o5 S& R" ~7 B
4 C! I8 [# ] t$ T% K9 W' u, [先说椒麻鱼片 {) N) O1 A# l4 K$ B* W
做法：
8 I& b4 c$ {4 V! B7 u; W1、把鱼肉片成薄片，用盐、料酒码味，再加一个鸡蛋清，干豆粉（不要太多， 薄薄的有一层就行了）拌匀，备用。葱叶剁成细末备用；
! k% o, c: I+ r) [8 W& s3 T! L# @( P9 {6 q. B3 w
此主题相关图片如下： & J) F3 i# F2 p& h+ q4 ]+ ~
 / ~+ q9 y. P. o" M$ x" d
2、锅里烧水，加一点盐、味精、白糖，水面上加一点油。水开了以后，将码味的鱼片倒进开水，等到鱼片发白、展开后就捞起，装盘。（时间大概也就2分钟不到）。动作慢了的话，鱼就老了；/ l- {3 r& Z$ X* U2 n
3、锅里烧油，到中油温时，加入剁细的葱叶末，再加入花椒油（或油浸的花椒面），炒香，加入少量的水。再用鸡精、盐和点点的白糖调味；; B% p) W+ j! E! l$ A2 K) K: j
4、将炒好的椒麻汁淋在鱼片上就OK 了！- M( K5 q0 a. V- e+ J3 N$ x& h/ [
0 {- O5 @7 y* f1 i$ q! a' x2 _5 I' A
此主题相关图片如下：
( Q: k$ K( g' x& g 2 ]6 d( p, v: u$ C. H
' b9 j8 ~4 K3 _0 j6 ^. R剩下的事情，就是去感受雪白细嫩的鱼片和嘴唇打架的快感吧！
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
