材料：$ }% g7 |. s2 Y: o6 A

; ~9 y, p  }! c% |, k1 w豆腐半块，香菇2朵，莴笋，白芝麻，黑芝麻各适量。
* }) c$ J0 R0 c* T7 `调料：0 W# F: k( e+ x' k

7 R% I( E! W3 E6 Y# K) n+ W盐，胡椒粉，干淀粉。5 t# r0 D8 \0 \$ f' S1 C
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: I) O- O2 Y3 N6 y做法：1 `" h! r" j. I( Y0 Z- [
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1、香菇用水泡软，切细末；莴笋去皮切末。
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2、豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密。* q" w5 |8 S: B7 v

, n' K$ G# V/ k3、一次做好所有的豆腐圆饼，起锅油，放入少许油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，直至两面金黄色，即可起锅装盘，最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。% U9 f2 {! }8 w# h$ w( \

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9 s( _$ _1 {$ @: Y8 l* g材料中还可以加入胡萝卜末、芹菜末等，或根据自己的喜好加入其他食材。 3 y; X- p' v+ @' s+ y1 B, r
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建议豆腐排不要做得太大，小一些厚一些为好，这样在下锅煎炸的时候才更容易操作，如果做得太大太扁，则很难成型。* o/ ?6 e% O* E! h$ C

/ X/ t4 C- E* |# b& {- b煎食物要热锅凉油，这样食物才不会粘锅。

这个菜还是头次听说呢!先把方法记下来,回去和老婆一起研究做法!谢谢楼主的分享!

如果里面再加点肉末应该还要提味，有空我也试试