- W3 R3 [1 v( @3 N9 o$ Y' w% P蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。每碗的面坯为50g，卤多面少，盛面的器
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皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”& k/ ]& s& ?/ X& M

5 N% ~. y/ ~# A% e! S+ s），条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，具有独特的海鲜风味。在吃的方面上很有讲
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究，要赶早，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，是口味搭配的最佳时刻。9 i& C& J3 U* N/ y/ f: ^2 p! Y- y
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鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还
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是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含- l8 E5 t& u" t$ x! l  Q( Z- g. b$ i

5 T- ?# `! K5 [" s0 m# n蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多* E  g) A+ d$ \+ j& u

, G4 o* T# S- j  ~; }2 z" d余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口. H  t$ h, q0 S/ _' x2 y: U

' {& Y. z, @2 Q! p; Y( `( g回味无穷啊。
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葱烧海参
6 m4 n4 [7 J" D' `# [5 o山东的名菜，以水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔* C7 m; p' q5 P& d% ~) l1 T4 U
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软滑嫩，光泽油亮，口感佳。它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心* Y& y- r7 s+ M3 i, T+ l2 `* y8 K
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润燥等作用。
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烟台焖子$ j6 o% P; [4 W5 p2 Z, b. {2 M
诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，5 L# b# `# Z4 _  Z$ C7 m

' @! I! j" ^8 ^% u/ Y7 ~加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻
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酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎0 Z1 \/ E" T5 O) l% N7 P

3 P/ D/ S0 f9 G) }! g至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富$ c8 J( m. g5 `4 l! j: K

" d; L: m7 ~# _/ a' o9 @的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。
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芙蓉干贝是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将
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蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蛋
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2 p' d# X% I" Y" G' R清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，其风味清淡、鲜美可口。, p" `) `' L* k) e3 c

. a& V1 x; Q3 e& ?5 F0 |9 A8 m$ N! d) `海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜+ M4 |4 n% l/ N

, ]5 I' P- B1 `海肠”是烟台的名菜。海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。大
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小饭店都有提供，价格不贵，味道总体来说咸鲜适中，入口脆爽。

看来烟台也不错呀，东西看上去好有食欲的

哇，上面这些我居然一种都没吃过，我也是服了自己了。感谢楼主分享！

这么多好吃的，东西看上去好有食欲的。

看着不错啊，比较清淡，有机会一定去烟台尝尝

计划去长岛旅游的，楼主的帖子太及时了。感谢楼主分享。

海肠子比较恶心，但是吃起来比较好吃，就好像臭豆腐哈哈

回头去烟台的时候，要点点这几道菜好好地品尝一下！

看着就有食欲，做起来也不是很费事，值得推荐

海肠现在太贵了， 吃不起啊，前几年便宜的要死，后悔当时没多吃！