鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法( L( ~4 o4 W6 Y) C6 \/ e; S/ }
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花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；. `" w8 q/ U% [! ?
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；3 c7 J4 Y: m( D3 }# R
砂煲烧热后先倒点油打底；
4 Z: o5 M# ?; {2 ^2 V! [7 m: v倒入花腩翻炒；# o1 X; {5 l, ^3 t1 ~; {

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" ?, t) i5 ]2 G花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；( {; P$ m" T2 g
倒入茄子，加一点清水；
! H5 w4 _5 \9 N8 C加盖子小火焖，过程要多翻几次；2 M; O% a* ]$ i  {3 \: U& [0 z
直到茄子呈现软软的半透明状态；! \7 A2 g+ B0 t2 P2 L& S2 r- m; Z
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3 `5 |7 s4 C8 t加入鸡肉肠；
. Y9 E8 B+ ]9 _/ i+ d8 G淋入酱汁勾芡；
2 K. x5 C( E# k/ ?7 v撒上蒜蓉；: a3 Z; M9 y8 V0 _6 P  R
撒上葱花，上桌。
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烹饪技巧
7 f  Z$ ?4 ~/ \- N+ }0 M1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；
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2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
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; q+ h1 r& [2 Q6 |6 X1 j3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；$ H- Z9 ~3 _0 X7 [$ D9 j
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4、放老抽上色效果好。! u+ G! w/ @( L0 I

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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下