健康功效：
+ N* u) e' z% U& c芝麻：明目、祛风、补血. _3 g' ?. c1 g% J: `4 W/ r' b% X
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表1 o+ G) v7 N0 a1 @( ^
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食材用料：
3 ^) c# n/ T' {童子鸡1只
2 u9 h7 d5 `2 h$ }9 i- K! {/ }芝麻少许
$ t* U! K/ ]6 b- ~5 G5 \花椒粉少许
- v7 W; b" U! j- H/ P$ f辣椒粉少许
2 J* \/ u! N4 H: c/ t8 |% q白胡椒粉少许/ M  i- M3 f, |. ^4 w* B
盐
" k0 t" r- W0 ?1 V0 n6 \7 N+ s糖
# `1 x5 ^4 b8 y鸡精
" T1 W2 @. G" q7 V/ r3 F姜& S; N6 a( R& D& D
大蒜瓣
! |7 Z7 I: \; p劲葱: l4 u7 {1 I! F7 R4 O2 w! e4 d
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菜谱做法：
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1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。! _! r$ w, N7 B$ r
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。+ L* E1 g7 ^% ^5 z- d

3 G1 e# _& N! W  I- E- @" P2.煮鸡的时候准备配料。; j6 U& }1 p2 l* }
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3.把花椒炒香锤成末。
, o. c5 [. T6 h& ~干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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7 j& y2 }3 y3 B5 w4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。" d. \$ n4 |& u/ ^4 E6 J( X) N

' ~# U9 M: j% m& J+ B5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。4 v4 t0 h" `& B" d. v
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。8 \) ^# q. q$ [" C4 w7 W
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。8 ^  S; }& y- P9 ?2 u2 v- `

/ h0 Y! e; |1 r; ~菜谱小贴士：
3 \# \& o4 i" }1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。: Q& }/ V) r* `  u/ _8 G
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。( t. m# s( O0 K0 M9 X
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的