健康功效：
; ^+ s8 M- ^" F4 \* e& _9 I# L  O鲍鱼：养肝明目、补虚、润肺
9 j1 G3 i5 G* _3 ~) M+ J海参：补肾、止血、润燥
/ v: j, b5 [! h( P粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁6 K1 {3 N8 e7 i7 S8 Z' L, {, M

5 |  s0 k- y" O* {1 V食材用料：8 r9 p. z  o6 u4 a& P+ N7 k
鲍鱼5个
7 Z, T5 ~. z4 h海参两个
8 n+ f! d+ F+ H" r! v+ K花胶5个. C0 b4 h* o2 Z2 k/ h
粉丝少许) }, k# S9 w0 E+ A- w' A, w1 l
发菜丸子五颗
! y8 g5 r& r% H/ {鹌鹑蛋五颗
# M( N# A; i8 U; I鸡腿一个: O( O) U9 G3 K: F! y
排骨三小块8 [- W  r3 G8 ?; _
西兰花一棵' k' ^( Y' |' \, K6 ?0 _) p" {
笋少许7 S# T8 L. l7 S) p2 e" T; ^4 K
虾五个/ w$ a) o4 |7 g( t8 e
姜片三片
- m6 A0 A& h/ Y/ B黄酒半碗
, h" t& @8 h$ Y9 F! d盐一茶勺
+ \0 h: x+ h0 t9 z& Q; Z0 c) `/ E. e$ w' B
菜谱做法：3 I) v3 W3 y4 Z- G9 j1 p& J

0 N1 Y% a  A1 v7 _2 J2 c1.准备食材- \1 C7 q, ]' ^

+ Q# G  O# q5 D2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材
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3.小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。5 v% e4 c( Y% x7 y' m& U

" m$ [( Y7 h* K" x1 n* Z4.冬菇泡发
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5.粉丝泡软
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6.鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段
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! v& m$ K/ O% l8 @% y4 y$ e7 M' a$ l4 }7 \7.锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子2 |2 O: N* R- W- j8 T" ]
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8.依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇( s# _( @7 f$ d. b
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9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。+ J& {2 D+ d3 C" \4 S

$ B: k5 g+ O, [  ?& L9 ]10.摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。这是中秋节为爸妈做的一道菜，希望爸妈身体健康！( L+ P- Z  h) C; U1 x( t2 r

6 ]" E8 Z" z( f' v6 X# r9 Q, ]1 Z- H" c菜谱小贴士：" b' j- ?. V  x0 a8 c6 L- l
鲍参翅肚是四大补品（鱼翅用粉丝代替了，现在国家提倡保护鲨鱼），富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，不仅不会发胖，还能滋阴补肾，抗癌防癌，增强等多种养生功效，爱爸妈就必须为他们做一道佛跳墙。

什么佛跳墙啊，和东北的乱炖一个样，就是食材贵

佛跳墙，吃素的和尚闻见味道都会翻墙进来。在广东很有名，食材火候时间都很讲究。贵的能到1千多。

如果做的不好和乱炖差不多，不过食材上来说比乱炖那是高一个级别的。

一直想学这道菜 不过食材太讲究 有些麻烦

一看到这些食材  只能路过了

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

很有名气的一道菜，只是听说特别难制作，看楼主这种方法似乎也不是很难。只是内地难以凑齐楼主列出的这些原材料，过过眼瘾了。 谢谢楼主的无私奉献。

名菜啊，不过始终没吃过，很遗憾，就是材料好复杂，自己是做不出来了

感谢楼主分享啊，让我想起了当初在南昌吃的素佛跳墙，没有海参鲍鱼，没有鸡腿，就是豆腐、大白菜、包菜、西兰花、玉米、蘑菇。当时寝室兄弟创新菜品点的，吃得我们哥几个这个酸爽，吃完以后，大家马上补了个锅包肉填补一下缺失感。。