工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“肉最好精选我这种略带雪花丝的，更加软嫩可口，刚出锅的牛肉趁热洒上蒜蓉、香菜碎和花椒粉，再浇上一勺秘制辣椒油，热气蒸腾中，麻辣鲜香顿时扑鼻而来，调味霸道过瘾，吃的人莫不赞不绝口。”

主料：牛肉300克

辅料：糯米100克大米50克

调料：姜1茶匙花椒1.5茶匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙蚝油1汤匙豆瓣酱2汤匙甜面酱1汤匙五香粉2茶匙醪糟1汤匙腐乳汁几滴白糖1茶匙

圆笼粉蒸牛肉的做法

1.大米和糯米各半，冲洗干净沥水



2.干锅小火将二米炒至微黄



3.加入少许五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎机略打碎



4.牛肉洗净切成2至3毫米厚的片



5.牛肉片装大盆中，加入所有腌肉料搅拌均匀，腌制半小时



6.加入蒸肉粉，加少许清水，拌至肉片均匀地裹上粉，入蒸锅上汽后蒸约30分钟左右









烹饪技巧

1、蒸肉粉加入糯米口感更软糯，也可全用大米，看个人喜欢；

2、牛肉最好选用我这种带雪花的口感最好，也可用牛柳或者其它带肥的；

3、豆瓣酱最好提前剁细炒香；

4、蒸的时间根据牛肉的部位和量的多少而定，如果牛肉不够嫩或者量大就要适当延长时间。

粉蒸肉吃起来特别过瘾，只不过对于三高和肥胖人士来说，还是少吃为好。

看着很有食欲，不过有点麻烦的就是还要元龙，厨房太小，这个很难放。

这个是南方菜了，要换做我，直接烤牛肉最简单了吧，哈哈

粉蒸肉是一道不错的美食，制作的一般食材是猪肉，牛肉没吃过，楼主一定是烹饪成功了，下次要买来试试。

只吃过猪肉的，牛肉还是第一次见，希望好吃，收藏先，顶楼主

糯米做的牛肉吗？看起来好像炒饭似的啊，还有蒸笼炒饭

粉蒸牛肉的精髓就是牛肉不能蒸过了，要不然牛肉老了就没有嫩滑的感觉了~

看着看着口水就下来了，本来想着好好学了回头做呢，看到米要粉碎机打碎，还得买粉碎机，想想还是算了

不行啊  没有会做饭的老婆 根本就不能吃嘛！口水流