将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2 g. V6 p% l; m( A! }! s" D0 _3 {; z7 {! p) u" D  N( E; y' u
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右8 K/ X3 M' [& S  c, |0 K" n: X5 u& |) f
+ W( Z2 f: T& z3 S; S  o- J2 ?7 n8 T
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎# k+ O  i2 Q1 @

2 {# @1 y/ V" l$ I将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用! V% U+ f- f' ~& f$ }; P
: w# I' b* G3 B- B
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
. D: E9 j. @$ |

我们靠阳澄湖，一般本地都是用煮的，加盐、黄酒，水淹过螃蟹，水开后煮8-10分钟即可，吃的时候什么佐料都不用，直接吃，注意盐要加多一点，否则螃蟹没有什么味道。

话说螃蟹是煮的好吃还是蒸的好吃？

看起来好想吃，但要命的是本人吃了螃蟹有点过敏，所以只能看看

这个大闸蟹还不错，味道甜甜的！

大闸蟹的话本人比较喜欢清蒸，不用其他酱料

这根熥馒头有啥区别，这也能叫做菜？！不过吃的只是食材的新鲜吧

哈哈哈哈，不知道楼主的大闸蟹是什么地方买的，但肯定不是阳澄湖或太湖的，那边绑大闸蟹的绳子非常好的。但是楼主配料还是蛮好的。

其实江浙那边的醉蟹、泥螺才是一绝，喜欢的吃了会上瘾的。

蒸的大闸蟹肉稍显柴，如果用煮的再加上黄酒和葱姜，味道要好很多。