“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”( E- F2 b8 N* w3 a
用料主料
) `$ @  ?+ O7 y0 P, o/ _8 k2 v土豆1个3 ]/ W3 h' H2 V9 V% z' `
# d/ [! c2 E- _
辅料
/ B# V# E# p& a3 s菜籽油' ~: A3 H8 u- x& y" L3 ]) v" A
食盐100克
% o0 U5 V( Y; P! e1 K! s. B2克
6 U4 l" |0 ]+ j. P$ N3 f& Y花椒粉* e' m, j, Y5 p3 U$ q
1克2 R$ ~( [( P1 E( w! z" \
味精
2 Z$ ?# q2 E' @1克
; n$ W5 `0 [# A, l6 H: P2 a辣椒油/ E) p4 K. M3 \$ Q
1茶匙
0 X" B2 q+ y" H) \2 X3 X孜然粉: D- d7 W( F- x
4克
8 n4 d4 K& \2 K$ w- J3 }葱
) A2 K" }9 O, ?3 x6 n2 r' C1根( X/ i6 _2 X- O  l
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四川狼牙土豆的做法
2 a" z; d4 }; g5 Y0 A" _1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉8 \, ]: z4 h1 q; r; u
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2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）' [5 b6 m& H. L. l0 @" i
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中  S2 r+ f8 G" v( N: y. |8 @2 A
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4.中火炸至表面变焦、关火
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5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出- t; w+ F. t8 z# b& P$ `1 U- z) O

1 K5 q( M" ?! p* b6.放入花椒粉/ C$ |: x, p- t- A) R' g
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7.放入食盐调味
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, W) G* x2 r+ j" f8.加入少许味精
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* l# z7 J7 [0 u9 C) U0 ~" D9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
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2 g" B$ V6 M: I) V- ?10.加入孜然粉7 G% ^$ {5 [" r
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11.倒入葱花
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12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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# M3 L# I+ W# o* s0 P+ c烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！