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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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4 F, q1 g" I/ o9 Z0 [这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种
# n' F) a' |$ g0 N# p6 X配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
$ F; F' K2 Q, H: w/ s+ `* {- q, P! ~# s6 t& V* P; w. B
做法如下:7 h2 Z# a+ {9 B1 k; S2 K

6 M6 v% p5 O& i4 o土豆切块、蒜叶芹菜切段
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' m. X3 y! m( |0 r' V$ ^0 k生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟- ], b: w* C7 v" t6 e2 g
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/ M1 U. L4 y/ ~4 r# D0 @锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香
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7 f* k3 z  l6 ^* [7 o* I随后加入生蚝,略微翻炒
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6 s- q8 x' E& P; p. C0 `! x翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火! `8 h  r1 V  o8 t8 H/ x

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) I9 r: H, ?* l$ |4 [7 a加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道( R  a1 @  M5 n& G8 M5 m

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4 h( b9 H) v* U/ J# m8 n0 o加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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焖煮约二十多分钟后,大火收汁
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1 h+ K, d# F' N/ }收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下, S/ h! I2 t( Q' K% f$ J+ ?# f
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. Z" w+ |6 y& u$ O6 x' F# n最后装碗并验证,大功告成
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' o1 c- L% F! Y1 y# Y2 U4 K5 P$ H尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。- R! j  E+ O. w6 p; p1 W" v( ~  u

* Q% D( G3 H9 }, I! @小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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