食材用料：

盐适量 8 ~1 |0 r9 V4 n0 O; X1 U, _8 R# M	胡萝卜丝、葱碎少许 0 J+ H# e) x2 ~& a+ B  |7 l+ w) k2 q
咸蛋黄6个 ! c+ q" J7 g/ m  C7 I7 T4 g# I) {	内酯豆腐半盒   ~6 R/ v8 s$ V. L* x  R3 S" O
泡发的枸杞10颗 % d% A( C( P; n5 [+ _	水淀粉适量 0 b  h( t8 F7 w
食用油适量 5 t  J- C+ X, ^: t

+ s4 F4 W' _. y  {: N菜谱做法：

• 1.把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅开始整，总时间10分钟即可；) S/ w  \# P* |2 b* ]9 F
  
• 2.蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟；
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• 3.泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用；
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• 4.用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，越碎越好；, B5 s( N0 X3 D- D
  
• 5.坐炒锅，起小火，放适量油，把蛋黄碎放里面一般翻炒一般继续压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密；# D4 s- D3 Y7 x3 T6 N9 |) r
  
• 6.添加适量适量清水，搅拌均匀后把豆腐块倒进去；1 N1 D7 d/ _: y7 D2 g$ {9 k
  
• 7.火稍稍调大一些，调入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮；+ F* q' |' G* }) i, h& d
  
• 8.汤汁变浓稠时用水淀粉勾薄芡，放入胡萝卜丝、葱碎和枸杞；
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• 9.大火收汁，翻炒均匀即可出锅；
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• 10.装盘上桌，拍个美图；
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• 11.再来个特写，看着特别特别有食欲吧！
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你是天津人吧  看你买的像山海关内酯豆腐！

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用。

这个做的很漂亮了，蛋黄豆腐这个菜不是特别好做，因为豆腐会有豆腥味，鸭蛋黄也会有一点点腥气，要突出豆腐和蛋黄的香味还要去掉腥味还是挺不容易的。感谢楼主分享。

说真的这个在家里弄有点复杂，而且成糊状，没有什么口味。

枸杞还需要吗？我看不用也行

蛋黄的菜都是大爱，包括蛋黄鸡翅，蛋黄子排。

感觉跟在秦皇岛吃过的三鲜豆腐差不多，只不过是用的内酯豆腐

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用

不好，这个蛋黄豆腐做不好会太腥. A3 N8 n& `  Q7 I: X. k( c7 W* n
做蟹黄豆腐最好