先来成品图：
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做法：. Y! t8 Y8 y( y" N% X/ l$ \
1、买新鲜老鸭，洗净，切成大块。烧一大锅水，水开后将鸭肉放入，大火让它复开，然后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。此步骤为去血水。
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& ~+ Z, J1 j* M, x! b2 m2 w8 Z2、在去过血水的老鸭中加入盐（稍微多一些，加足整罐汤的分量，以后汤内就不需要加盐了）、料酒（量要足）、胡椒粉、姜片，和匀后静置半小时。- b4 I5 j( P* H$ a1 G& k
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3、锅内放适量的油，烧热后加入几粒花椒，然后倒入码好味的鸭肉，翻炒两分钟，将鸭肉捞起转入沙锅。留油。
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) r( t, ~" R2 F( E+ L) l! ^! l1 r! o4、将泡萝卜切成小片，另加泡辣椒3个、泡姜一小块切成小片，放入刚炒过鸭肉的锅中，小火炒出香味，转入沙锅中。 9 D. [5 W! ^$ T3 E4 c5 Q

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5、再用开水将锅淌一遍，然后将水也倒入沙锅。沙锅中需要继续加水，直到漫过鸭肉十厘米左右，开小火慢炖，直到汤浓肉软
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6、然后，效果就出来了& r- C$ U) S9 _( I" Q0 u6 I9 M: [: M2 G

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0 {8 z9 ^5 w, b1 \7、小贴士：9 r# {' h8 w0 x/ }" d3 H
  记得生姜还是要的0 X; e' {; Q) P2 R) Z! A5 g, \
  汤水要一次加够' p7 T6 p/ _8 g$ c
  到发白时那就是最好的极品了.

楼主发的是好东西！小弟最喜欢吃酸的了！呵呵
. L& l$ C4 ^+ k图片清晰，步骤明确，小弟非常佩服啊！改天有时间了自己动手试试 啊！
. |7 R. D2 B) E0 g另   在加水煮的时候最好用开水或温水，别用凉水！用凉水煮出来的肉不好吃！
) J1 j3 }  M( ]& e' t9 U6 w, @! j- y感谢楼主分享，绝对支持！