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- M/ [; O9 v* {$ ^' `% ]烹制方法：
2 z+ D7 v) e: W/ y4 p0 L9 f$ c材料：内酯豆腐、蟹籽、紫薯片、南瓜（先蒸熟，然后放入搅拌机搅拌成金瓜泥）- n% H/ Y# h8 |$ E% U1 a2 W
调料：油、花雕酒、盐、糖、胡椒粉& j4 c1 p, E# @, x4 j1 n8 l1 s6 y9 P

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: H& u# l$ j& m4 B: A1　将杏鲍菇切厚片，豆腐要用清水煮一会儿。
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2　爆香姜葱，倒入花雕酒，加清水；用盐、糖，胡椒粉，麻油调味。然后放入杏鲍菇，调小火煮五分钟至其入味。
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3 v. o  L6 Q" B) w8 p3　烧热油锅，放入杏鲍菇开大火将其两面煎成金黄色，用少许生抽调色即可。 3 w4 g+ ?3 ~2 d6 L3 A' ~

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! h& T2 M  `1 F: c, N! b7 V0 y4  爆香姜米，炒香。倒入金瓜泥，用盐调味。然后倒入豆腐，煮滚即可装碟。
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& E, D3 X& J8 V5  将杏鲍菇放在金瓜豆腐羹上，摆盘，即大功告成咯。

看似简单的一道菜 却有很多道工序 不错的菜品 摆盘也很好看 我想味道也不会差 里面有蟹粉很提鲜

看着挺简单的食材，做好了确实是别有滋有味的，味道赢得我心

大厨做的当然不错，有没自己制作的心得？这样接地气。

大厨作品，难得一见，自家做起来不太简单，过过眼瘾吧。

果然还是大厨专业
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我自己做的完全不好看2 T6 H, v: U! R
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不过还是能吃哇

这个菜看上去卖相不错,估计吃上去也蛮好吃的

最后一张图，很吊！够专注！ 这菜需有些功力才能操持。

一看是酒店的打出做吃来的东西 很赏心悦目