# H; g  C- f2 u$ f" g2 I( I虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。: L! |  Z& D* T. \' P2 ], o; D
主料9 I$ m2 ~4 b( t# Z# d
虫草  净土老鸭
  ^' A- u6 a" S7 {! `+ u* L调料 ' ^2 M6 b# D* H6 R3 E; o3 N
精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉# T$ M% M  {" B; ]. l9 N0 W5 O
制作过程0 S3 z4 _; F, Y) ^0 J, j2 I: n
1．将土老鸭宰杀，洗净。- P: X. |+ C: P
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。9 D! I9 f1 z- P. H( _/ K5 x
注意事项' V( k9 T1 @- n2 X6 b7 e' _7 h' c; W
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。0 R  X2 y; f# q7 {0 w9 J! R& y
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。