7 F: N. N2 o) n$ M( @; K
' Y3 a$ Z- E9 M) d' ?
烹制方法：" K- ~9 |. l( _$ Y  O1 o! U
主料：海螺 6个  青红椒 各1个
, \/ V" X8 Y) ]2 ^7 U: D辅料：盐 3g  糖 5g  生抽 10g  鱼露 10g  米醋 15g  香油 适量
- _) U. ^' e. s( W" v . ?$ V" Z: p+ R) N  r' i  {) p$ Z9 ^
" i+ x  P. L! V

0 K1 s# K1 D3 w( S6 c$ D2 h4 h" `' r# k( p% r
1　青红菜椒洗净，切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。
8 N9 f. ]; j- w; r, m( K. y
0 G/ V/ s) M" c* ] " p$ Y. w% X) w5 s6 H
! }% ?) W& `! E: B0 S9 ~
2  用冷水洗刷海螺外壳，去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水，放入海螺蒸12分钟。0 j5 V- B/ X, }- y, E; i

# O8 `3 j+ z( {( Q
8 [$ t( D. C! \5 }- u) _
9 Y! ^/ Q3 a1 q3　取出海螺肉，去掉后部的内脏（黑色部分），将海螺肉切成薄片备用。
6 v# r  [( D- e) V+ V6 m) _( m9 g) J+ X

) H* }9 ^% \6 r0 {: E, A' W+ Z# Q8 _  G3 [" F) X
4  香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁。7 M+ w( ?* y* y& ?

. @6 D( @+ w$ a! ?9 b ! B- j( e2 m, Z1 m0 a

% {- [) N: C; N6 y( k- \5  将海螺片、青红椒丝、葱丝、姜丝，香菜段放入碗中。+ I: M8 Q7 D* ^* z3 N

1 X8 t' `6 Y* w
9 J( W$ x6 K- g; }+ w0 Q: T, s7 p1 z
6　倒入调入料汁拌匀即可。

美味海鲜，营养丰富，又可以大补，男人多吃些！

太棒了 楼主的手艺给个赞 海螺这道菜真实下酒菜 不说了酒瘾上来了

这上面的温拌海螺方法挺实用的，照着做了一道菜，味道还是不错的

前几天看过自已去海鲜市场买了几只海螺试做以后味道一般，再学习学习。

最近在吃中药，看楼主做的太诱人了，摆盘的造型也很漂亮

我们这里都是放锅里蒸着吃的，这个做法还是头一次见

温拌海螺是俺们胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。我在胶东呆了十几年了这道菜我们家就经常吃。俺们威海当地一家净雅大酒店温拌海螺是这家店的主打菜

还有一道菜叫响螺，肉要比海螺多，但是做起来也费功夫。

仔细看了一下制作的流畅，先把海螺肉要蒸熟，这样确实要干净。