) h/ e, I3 a% s/ b  q: @食材明细
  t* {% `. b) B* [: H$ j3 p

• 老豆腐适量
• 胡萝卜适量
• 木耳适量
• 青辣椒适量
• 红辣椒适量
• 姜适量
• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

  A: @' j2 H) O/ V" Z* l5 z

• 中辣口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

- L+ r' p1 ~  Q& J5 A
, S! m& }0 ?& z# A" I, t8 M8 {$ ^8 |0 C7 x: X. O- s4 `4 {! b* K

# S3 G2 K2 ]9 }! a" a
2 k2 M6 W+ `$ G5 `) A& A/ y( S" I
8 x6 J: ?" T& _# O2 Q0 P8 ]

8 r& F8 R3 D  }2 |3 O/ {) d/ c7 D' E
, [) `0 A5 y! Q2 |+ F0 }3 y  f* w
, i8 K6 ?. D4 e* J
3 l# b4 _( I2 b: u$ R家常豆腐的做法步骤
* p, L& B5 ^' ]. |( k9 P9 X7 g

• 
  / Z2 G, E) j1 u; h8 [( f

  1

  
  $ d% z$ a. Z1 n木耳提前用水泡发，洗净备用& E5 Z2 _* Q) o! N6 J2 U/ `
  
• 
  5 K. ~! i& w7 F3 `' p6 U2 O

  2

  / ~# Y( S) k& }( ?2 ]
  胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片' L" c4 r- p) z# P/ L' k
  
• + U' w% u& ]! y/ X! w4 K
  

  3

  $ i  x) w, u0 u( `$ P& R$ F
  老豆腐切成约1CM厚的三角形片/ T; x- X9 ?' n% R$ J
  
• 6 R5 o7 \/ S' R: p
  

  4

  
    u; D+ x) E! g- N" e  ]8 t% N$ X3 c平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用+ B3 r3 R; L+ s1 x6 r/ n. a
  
• + z0 ~$ i% O/ O& m+ k- f, a
  

  5

  ; L& |* N+ s  q8 {! z; w
  锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香/ l% r+ J6 }; t1 b/ g' i& x
  
• 1 |- j$ T4 C* |3 q
  

  6

  ; g1 q% W$ u* e3 y7 z/ p3 O
  倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒' H0 |# Y8 I4 h, s" C7 J8 O
  
• 
  , U( C/ @1 L' R

  7

  
  : _7 S. y* A& B& y7 b倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味
  1 N; b# O! W5 f: \  P
• 
  # ^5 }. R' f: Q

  8

  
  , a" k0 @  r6 {$ z  W& E5 j最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可！/ o+ {% T& m* O. h0 E/ a/ \
  

8 y: F: m" o; I" g' p& N2 W' [小窍门
. _+ i8 c  u: z$ f8 e2 J% Q* 不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味6 A1 c$ [4 |8 G7 u
使用的厨具：平底锅、炒锅

这么做的豆腐，应该是川湘菜的风味，是下饭的一道好菜，好吃还不贵，做起来也不复杂。

胡萝卜最好事先用水焯一下，火候依个人喜好即可。因为胡萝卜相对费火，争取和其他原料同时熟，另外熟的胡萝卜营养吸收要好。

这菜确实下饭特别好，而且食材简单。如果饭店最少卖你18-22

步骤很详细，这道菜很喜欢，也做过很多次，有可借鉴的地方，嘻嘻

我还是我喜欢粉丝类的东西呀 总感觉对蛋挞什么的不感冒

很经典的一道菜啊，配菜也很丰富，色彩搭配得很好啊

很不错，有认识到了，我觉得辣一点好吃，川菜完美

看着都想吃，色香味齐全啊

我觉得还是油炸臭豆腐最好吃，生臭熟香。