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4张图片

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食材明细. {; j0 \+ A1 W/ [2 Z8 I! {9 k

• 口蘑适量
• 肉馅适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 黑胡椒适量
• 香油适量
• 老抽适量
• 橄榄油适量
• 蚝油适量
• 食盐适量

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• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

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$ B- S4 l( y: c! {- f: q* G1 g" P* U6 a煎酿口蘑的做法步骤
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  1

  
  5 L3 G) U. }8 Q) I口蘑洗净，掰去根部。
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  2

  
    m8 ]9 d+ x! w0 H5 Q" O肉馅加入料酒，老抽，少许食盐、蚝油、葱姜末、白胡椒粉、食用油、香油，一个方向搅打上劲。7 {0 r! X1 I, g, m( A) B8 v) N5 G
  
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  拌好的肉馅。7 B& [+ [* d8 }
  
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  0 J& i" o" q4 |% h, A% T. @口蘑的表面向下，把调好的馅儿，用勺子酿入口磨中。
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  平底锅置火上烧热，放少许橄榄油。5 u2 G% c4 E5 e7 [
  
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  放入酿好的口蘑，中小火煎制。(盖上盖子焖一会，熟的会更快）
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  煎制七八分钟左右，肉馅变色，撒上少许黑胡椒粉。
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  , A8 G* t  u, P0 D( @' n& |再稍稍煎制一会即好。9 R* j0 f) E# S  P
  
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  + u5 z2 Z+ ^- t4 L. D1 L9 N. z煎好的口蘑滑嫩多汁，非常鲜美。- ~4 G! W' u" b' T
  

+ A. L2 j- D% s0 n4 V5 G使用的厨具：平底锅

这个口蘑加馅大爱。看了流口水，下饭呐。不过现在体重超标家里那位每天做的都是少油少盐，晕死。

这个菜做的时候不用翻面的吗?只煎一面上面的肉末会不会不熟？

将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油