➤南京人是从什么时候开始迷上吃鸭子的，我还没有仔细去考证过。但鸭血粉丝作为南京名小吃，一定和盐水鸭的诞生有着不可分割的关系。鸭肉都拿去卤了，那鸭血鸭肠可怎么处理呢？想来一定是有爱动脑筋的厨师将鸭身上的宝都变成了一道道美味的小菜。
➤凝固起来的鸭血很像豆腐，完全没有血的腥味。我很喜欢火锅里的涮鸭血，只可惜出了南京就很少见到了。鸭血性寒，补血解毒，所以适合夏季食用。煮熟的鸭血咬上去有一种特别的弹性，舀上一勺鸭血豆腐汤，切成小丁的鸭血和豆腐的爽滑相得益彰。如果再加上一勺辣油，那就是属于南京人初夏的小幸福。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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15分钟

- 食材 Ingredients -

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豆腐 1块

鸭血 1块

胡椒粉 适量

葱 适量

盐 适量

（注：适量为根据个人口味添加）

　　

- 小贴士 Tips -

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1.鸭血沸水焯水去除血水和腥味。
2.倒入调味料要轻轻搅拌，以免弄碎嫩豆腐。

- 做法 Steps -

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1.嫩豆腐、鸭血切小块，葱切葱花
　　
2. 鸭血沸水焯水，盛出沥干水分
　　
3. 锅中沸水，倒入嫩豆腐和焯好的鸭血
4. 接着大火煮至沸腾，转小火煮5分钟
　　
5.最后倒入盐、胡椒粉并搅拌均匀
　　
6. 出锅啦！
　　

一锅嫩料！

" Bon Appétit! "

一起感受生活的美好

A Beautiful Life Together

　　

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- 今 日 鸭 血 豆 腐 汤 心 水 搭 配 -

喝下这碗鲜香的清汤，舒肠润肺，接下来就要开动正餐咯！做一盘同样快手便利的开胃手撕茄子，食欲立马暴涨，这时候盛一大口浓郁的卤肉饭！夏天也就这样能吃三碗饭了！

东西是不错，不过这血呀，真的好难得，想想哪来那么多鸭子呀

鸭血汤，那是南京的最正宗，不过现在的鸭血很多都不是鸭血了！

  卤水豆腐好找  ，真正的鸭血估计要现杀现买了 ！不然 盒装的 不敢用，尤其到了炎热的夏天，我昨天陪朋友去吃火锅 ，点了一份血都有一股 腥臭味，直接给退了。  
人造的东西太可怕了 ，都不知道里面到底添加了多少化学物品。
看看图片解解馋，等有时间自己养只鸭子放点血，在来一饱口福！

好清爽啊，楼主一看就是会做饭的，这道鸭血豆腐汤就是要汤清，鸭血暗红，豆腐粒完整洁白，翠绿葱花点缀，胡椒粉提味，夏日好汤

看着非常清淡的汤，很清爽，楼主是个享受生活的人啊，里面不放鸭肝，鸭肠，鸭胗别有风味

值得一试的好东西，感谢楼主分享，改天去试试！

想起鸭德堡的鸭血粉丝汤，泡上片锅巴，再配上几个鸭油烧饼，热腾腾一大碗，满足

鸭血豆腐汤看着不错，有道川菜叫鸭血豆腐，应该各有千秋吧。

早听说这鸭血豆腐汤，一直不知道怎么做才对，看这步骤也简单，不知道做出来口味如何。