/ U+ K6 N6 y1 [, U
! D6 j  X3 \1 V4 l/ s烹制方法：
3 @5 ^0 m- T1 v  H, @9 ~主料：丝苗米、腊味、腊肠
9 c1 F( i2 s5 g# e9 G1 w( {6 f0 p( V调料：姜丝5 f) \1 {' ?) {
% A/ J" @5 D4 j7 R$ b
# @0 w( T. D7 l" ~
% S- n* X  P. ^& M
! ~! `5 N" y6 v9 L- a) X
1  将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。
- b  e# v8 \/ @" P# j# t* }: k
) Q" q$ I! X" e9 l( t' m
6 e( a) `/ H' K& ~5 R; K3 x$ s# Q: Y' k/ r
2  米提前放入冷水中浸泡1小时。
" G  t% R! Q6 X0 k: R1 t* D4 J& f5 o$ r) b  `" w. {/ y

( V" G2 q7 I6 @8 {8 k: e& `. z# A0 N6 G  K
3　米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。大火煮滚后，转中火让米粒慢慢烧干，然后放入腊味。3 d" K, \+ @) \+ H5 I$ J, e

6 I$ Y1 [; S& ^$ L' ?4 i6 c+ R
8 Q1 P& y5 J1 t7 v$ M2 \: `. M# Y8 t) S- m; Y
4  小火让米粒煮干身，听到锅底轻微有点噼噼啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。饭煮熟后，熄火后继续焖2~3分钟，让腊肠的香味更好地渗入米的每一个毛细孔中。

经典，家常容易做，很好！！

楼主的做法好简单啊，配料呀少，有的做法还要先腌制，等等，回去就试试，

很有食欲啊，我家的砂锅比较大不知道做完能不能有这样的效果

煲仔饭的功夫还是在煲饭上，火候掌握的不好，米饭容易焦糊巴锅，影响卖相和口感

看起来好好吃，但是直接煮的话米不会糊吗？我感觉火候很不好掌握呀

电饭锅可以采取这样的做法吗？怕掌握不好火候造成糊锅，那就吃不成了

看着就很香啊，我很喜欢吃煲仔饭，下次在家自己试试

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！呵呵

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！谢谢