& e, \/ |0 {! c4 Q
# w/ y$ f. X) ?& K0 p) V
烹制方法：# M  z: T; x* a+ m0 C2 s  n* A1 {
主料：鸽杂 4副  蒜薹 200克
. q" A) W" m- K7 b5 n2 ~+ D# `辅料：菜籽油 15克  生抽 4克  料酒 15克  小米椒 15克  黑胡椒粉 1克
- Z; U. X/ I$ l1 O( n' l# E: w" K/ ]( d/ {' w- a

2 d7 S2 i0 S6 }5 o/ a, O 2 t. ]: D/ E; h2 o" k

3 y7 `( D' V: T1 w( g1  鸽杂洗净分别切片；蒜薹洗净切短小颗粒；小米椒洗净切圈备用。+ ]2 A7 ^9 }! \

  _7 }9 O9 R2 g2 o+ M5 C5 O 5 r( Q+ h! T& c5 ^

8 }' Q+ U! L; E+ L  c2  切好的鸽杂倒入料酒，淋入生抽。充分拌匀，腌制半小时。
" t$ u; \* \7 E
. e$ F# N; J- X6 a4 n6 I
! j9 R+ ~/ V* a( Z! k  \+ F
: h( y. t% y) {' |3　锅中油热，倒入鸽杂，滑炒至变色，盛起备用。7 k: \( M* ?' E
+ r8 l" y1 {4 V% H* b$ t

# E* _6 P5 g% L7 q( w2 n6 G. I# b2 S$ c1 l; f9 D
4  锅中留油，倒入蒜薹粒，炒至色绿，倒入鸽杂，混合炒匀，加入小米椒，炒匀。' I; U$ P0 u  E/ J! _3 m. T

2 f# U6 b2 j8 B: a4 g0 `% k2 |# G# b 4 ?! _8 H0 X( A! f- |9 ~0 A) F$ \

! j% n* \9 H; u; C* B0 L6 g6 J5  淋入适量生抽，调好味，.现磨黑胡椒粉入锅，炒匀即可。

看起来不错啊，收下食谱，今晚来试！谢谢！

这道菜我爱吃，有机会亲自做做，尝尝味道如何。

这个做法简单，似乎可以推广到很多别的鸡杂什么的，应当都是可以借鉴的做法。不过不知道辣椒能否替换