最地道的新加坡口味——Kaya炖奶 [7P]
9 h0 k3 {# t( m1 D7 f材料：
2 @7 p& p$ x0 W* n8 F7 T牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙
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' j' O- f: t  o9 n2 G. `- y) \1 w4 ~作法：, q5 Y3 o& u/ m# Z1 k
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要6 ?% \% K; y, L! r( G/ `+ t
2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀+ t8 {5 H) l2 ?6 ^. @
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀; \7 {; E7 A" s  R2 s" i, C& Y$ I
4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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( s. T& Q; I, i0 Y, f5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火- H0 b3 G# A$ N
6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用& r$ a' D( E; K; g
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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" F2 |$ u& ?) B( D8 [2 @* z地瓜的贴心建议：0 t) g3 S- u, y0 Z+ P: l& K
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
) @6 f& m. e! N6 c- ]0 x2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。4 E5 W4 D" ?' c& q- j
3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。. S7 U  B0 a, x" f* f7 K, `4 I8 B
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2 a) f7 K0 g+ f* e4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
  {4 p- l3 a* q4 l7 N5 Q" b% u5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！9 o: B" N6 t% h2 A

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看上去不错，制作也比较简单，改天试试，感谢搂主

很景致呀~不知道味道怎么样,有机会给女朋友做做吃.

我好喜欢加亚(KAYA)，好想，应该会很好吃。
6 f$ H  X; s, b( q$ A3 B* e+ F谢谢你的分享，希望你会多多分享你的私房菜谱。

还没有吃过Kaya那，想问问要是没有的话用别的东西可以吗？

看不明白，有点复杂，看起来不错，有营养。

看着真漂亮啊，楼主真是巧手佩服啊 不过女士可不能多吃会增肥的．