[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜
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' j( m- t! T: k8 I原料：4 b2 }# _) C& F( ]" D; p
美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。& g9 i. f% I" A2 T

* C5 A) r5 |2 e$ v+ ?& g, ?制作：
5 S# {5 y# C& D: T3 D金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。7 B* [, q) X" V, _- _8 R4 t  V

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特点:0 F2 h" b7 A8 N* B+ E
原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。