干炸凤翅[转]: |3 L9 y: K4 T  j/ m& l
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一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。3 j% M  x) T' a5 ]- U2 r4 A  T
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。( k  i. t% Q' J  {5 P( g
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
# \% w) l9 ^- r8 L, |# o四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。5 D0 ^7 Y5 m& y) v
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
* u) Q* L2 }/ l" t+ l" W6 D特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。  {4 P+ ^1 I. F8 J

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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
3 U- W2 F* ]( L; z5 S+ _当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？1 R8 E) j: k, u
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！