2 @# \8 b8 k$ y8 G+ j* H4 w6 E$ Q
[原料/调料]
, E5 ~5 V  m! R( I8 J(1)茄子 6条
8 ^  N: q+ [9 E& O(2)韭菜(切段) 1把
6 ?% T3 B: [( }% R, d& c葱(切段) 3支 3 A1 y! {" `, x2 P+ k: o8 `
大蒜(切末) 10粒
3 i0 T2 R. D- G: w2 I/ a
+ Z& l6 B8 `; U2 U! U* [8 z(1)盐 1/4杯 ! M9 b9 f/ P1 {, E1 U( a  z9 ]
水 1又1/2杯
: q+ l/ S' {, V/ }, ^5 F% l/ s(2)辣椒粉 4大匙 ! Z. g9 A) q& V! N/ ]
腌咸虾 1又1/2大匙 9 W5 f) `4 y3 b: L
糖 1大匙 1 p3 E- C$ ?7 {( n9 Z. e

* r) |5 p+ |5 ^& ^2 ?+ J  D( M6 b[制作流程]
9 ]* d5 a7 p3 H# i6 T(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
+ b8 W& _' E; G& T# T! q(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
0 [2 `: y6 Z/ B$ o1 l4 d' A4 f(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦, E8 c! v0 ~2 M( t( f
看样子是蛮好吃的: C; X# @5 Q) l$ ?+ W
红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.