& n5 ?4 Q* |# ^1 N' a) G# g9 A
! E8 h1 u+ c  D9 {1 l
烹制方法（三人份）　0 m) O8 ~0 M) y5 {# o# t5 ^
/ _( }) h" C7 Z5 |
      材料：宁波年糕(1包，500克)、瘦肉(130克)、基围虾(122克)、干香菇(5朵)、清鸡汤(250ml)、虾皮(20克)、青蒜(1根)、葱(1根)　　; q5 f7 g$ G" M7 u( j3 T
　　  调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、香油(1/3汤匙)) p' ~7 T* @- S3 U! x7 B

& v2 B5 ?# Y7 h% F$ F7 S
7 _8 q1 s4 q8 e/ V3 x: p5 r6 Y+ g
/ M3 a& K/ K* E5 [2 ]/ ]
1 瘦肉洗净切成薄片，青蒜切成细丝，葱切成葱花；虾皮用清水浸泡30分钟，捞起挤干水待用。
, T4 h" M8 u: W: d. E+ E% p+ Z' ^+ Z+ \6 h) m' y  }

0 K8 g9 [! l  N6 ^7 ~
0 M: h9 c; s1 J9 I2 干香菇用清水泡发，去蒂切成片；基围虾剪去须和刺，洗净拭干水。
8 T% _& h* u6 ]7 r- f
9 b3 }6 @$ H/ |* d
7 _: q0 s! g8 G# R+ T
% Y  J2 N3 k6 \; m! Q$ T3 烧热3汤匙油，放入香菇丝和虾皮炒至香气四溢，倒入年糕片拌炒1分钟。7 U& J& o/ {7 U; C9 ^

: N* w+ D# v# E: n9 E* z" Q2 Z, ~. e- P! r% k0 R

! [& K' w( X. J& ]4 注入250ml清鸡汤和1碗清水搅匀，以大火煮至年糕变软身，倒入瘦肉片拌匀再煮1分钟。 6 U/ P! d1 z0 W, x& Z

7 C  y0 w& D$ @; o: m) c0 A/ Z, ^9 l, g

& x9 f9 Z! C+ m/ {8 x8 A: n* n/ i5 加入1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油拌炒均匀，让锅内食材煮入味。
* v' o) Y  k2 K6 b+ h! i. x" g, z& p% u8 c  v. F

8 \0 {: D: }, D! L; n( H" M+ r7 P, J$ r8 h
6 倒入基围虾搅匀，煮至虾身蜷曲变红，洒入青蒜丝和葱花，即可装盘。 , s6 c/ z6 Z5 r3 z4 ~* j  I
$ K. Y7 B3 h% b: @5 p5 q
# g0 f& e0 m) h8 @/ l0 w0 U# V
贴士) a: w" \2 y" E. U& I
8 T2 j  u5 L% M3 {
　　1、年糕倒下锅后，应与香菇丝、虾皮拌炒一下，才注入清鸡汤和清水煮至变软，经拌炒的年糕会更入味，更好吃。
/ E: V2 y/ W3 n　　2、煮年糕的水量可以多一些，因为年糕煮软后会吸收很多水分，水量过少的话，汤汁会过于浓稠。
, a2 O/ e- T/ _2 f　　3、在烹煮年糕的过程中，要不时翻炒一下锅内的年糕，以免年糕粘底烧糊。7 l* M9 H8 `+ h  N% S% k
　　4、鲜虾久煮易老，要想吃到鲜嫩的虾肉，应先给年糕汤调味，再放入鲜虾煮至虾身变红，便可出锅。

看上去很好吃的样子。做法也简单谢谢发图。有空做做试试。

这个汤看起来很不错啊~晚上我也做来吃吃啊~

像是不錯的樣子呢,有空可以在家做做,謝大大

以前都不知道年糕做汤是怎样的，今年就知道了。吃了两天，感觉很好啊。

虾看着非常不错0 `. L' a9 N$ `2 a- Z: W
一般自己家做东西，不会放的那样子好看，自己人嘛，随便就好，好吃就好

不错 美女和美食都很诱人 感觉汤要是多一点的 话 一定更好

比我做的炒年糕卖相上就好很多啊，我都是肉丝年糕酱油，炒炒炒，好了。虽然颜色黑不拉机的，味道还真不错。