啤酒鸭的做法：
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- _  @  K) i" Z5 m用料：. A0 M. Z1 ]" V/ Z9 T2 p

8 M/ N. S* C8 M, g7 G; p, U0 f　　1、鸭子一只约两斤。
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　　2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。( R9 s, ~, c4 c( e

/ n' [* X+ {' R! O0 K　　5、泡姜一小块。  M9 @: s. l( N9 f7 A3 d. V

! [# `9 a, l# k0 u- O2 j" I　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。3 d' E5 y  a9 \& x. W
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　8、香叶五、六张。
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+ p# T: h. `' t　　9、小回香一咖啡匙。
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$ \' w5 t% p* c9 B　　10、桂皮一小块。
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, r; \3 W! E) H　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。
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( t. Q5 m6 F6 Q8 J5 P$ T' V) c　　13、白糖一咖啡匙。
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6 L& q- C8 j- c# ^. i　　14、美极鲜味汁一匙。3 t( Z! ]1 [& A* {
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　　15、盐适量。
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做法：, Q. F. P2 g7 w% P7 W) \

! B' ]% j( J% _1 |( @; I一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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8 |; I, v1 z0 y) Z& _二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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! G6 R. L) P# L0 V+ `9 r三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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: ~- [. k- N% t2 c四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。+ {; k5 m1 ]6 V9 |1 A0 V1 G

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1 C6 ?  Z9 U$ o* O! L4 b" t五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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) P) H* i# \, K! E3 g3 E3 g六、下鸭块翻匀。+ ~; s- \& @. [
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" \* p2 {# v* b) g七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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, R% x' k  p" d! Q! P+ o4 S八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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4 ?5 i' [1 f" G5 G$ X6 k  ~; D九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。* O( I: `6 N' g/ t  z0 D

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看起来味道很不错!不过无为板鸭味道也不错!

哈哈，学会了，今天晚上去烧烧看