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·原　　料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。. q% W8 C8 f4 e) b) r! Z
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·操　　作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
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3 f% u+ P5 I$ G2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。  B% e; Z1 U3 B0 h1 Q1 a

8 T1 U  P4 F( `1 U3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
# t/ v! Y8 L* [( R9 f* }4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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1 t, y& t8 @( z/ |. b+ ~, C) j# _5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁
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* E3 W( Z! t5 ~5 W; y6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋味的,想想口水都会流出来.
! s5 F+ J- u" ]不用炸,用煎,更加健康营养.