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$ Q& _+ X3 W' ~) d材料：牛蛙 2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒, ?- W3 X1 v" m+ c  Y1 [" N
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. O1 h* g9 Q, L) _" T' ^% y+ e牛蛙清理干净后切块, 下盐,生粉腌半个小时左右 6 b, s& j: }. [, w- o# W3 w
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: y. U- K; V) }; S1 F/ j( @) h" e! q- }
; l) [  `# `* U! V$ d锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱,油辣椒继续煸炒, 下丝瓜, 炒到半熟后倒出
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4 m( q4 ^2 D, L  t锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去,继续炒
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下酒7 \6 U6 t0 s- i, o* J+ k

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2 {; S0 e0 s; M4 {稍稍翻炒后加水
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- H" a: H. D' _& w: M" l9 G4 p3 q  ]烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘
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牛蛙不青蛙不是一个档次的东西,丝瓜炒青蛙才是经典.可惜青蛙已经是保护动物了.