这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~
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原料：+ }+ e' z- E6 ~" Y/ H2 a
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化)
) N0 K& b5 w' ^, `白糖 ----- 200克
3 g7 a  O! T/ h0 s鸡蛋 ----- 2个! j1 h6 B$ T7 D/ j$ ~  o- }- M
黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
) v+ {' g9 K( V中筋面粉 - 900克  E( [. J+ a! J5 B: T
姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
8 F; x8 ~/ {- C* X盐 ------- 5毫升 (1茶勺)
3 {4 x, B9 O: b4 Y苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)
, W1 M: f# m4 m) L* ~丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)
5 U2 R) u3 {* Z肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)! n* j% Q- [5 T, G3 A# Q* M  Y

* ]$ I/ s0 d# S8 H' B% e7 I做法：
1 }! }, w# V2 o& v1 \- P黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。! D: h  E% S3 e1 S8 K% ?
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面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。
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7 \2 p% l2 |5 r面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。+ M- e, \- \: K0 q- _
在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。3 i& g- t; j! d3 ^" e( q& u
面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。; ^! X# o2 g: ?1 C+ r5 e5 ]# P
按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。+ D8 n! w1 H" R2 T
烤箱预热到180℃。+ m: V7 K' _" W3 Q
饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。
& p2 X3 a% w% C% o3 G! y! |烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。  q5 n& R; L1 v+ d
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饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。! P5 b7 M' ]' B6 R3 q
准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。: f2 ?# E- p) J% [" x" O$ f+ C, U
将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。9 N6 `" `2 Z$ c* \/ x7 G4 P
“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。! y* W0 x  l2 T+ K% Z
最后再黏上各种糖果来装饰小屋。
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6 k5 o  _* Q  v( H4 y我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。$ x+ D, X$ G9 l( E$ }
这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。
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) a( k4 w+ |# o. F3 I5 u8 s这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~
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+ Y0 Z( s% e$ O5 J+ J4 q1 `3 u细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。2 Z' e8 X% j0 Q) X0 s" Z

& H, b0 W( n( e/ T% _这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。
5 q" J5 Z4 P: `6 ]不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~
$ x6 ~) B+ ~! `* f& v烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿  w, p3 n: N# ~. X
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最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。
1 q4 \/ Z4 \! L7 @: L( c- k虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。# I+ ^+ i! U3 I2 v. W

+ k" R  \  q* g. @4 W屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。* G+ n% b4 d# [4 w
窗户也做得比较精细。" _) Y. J$ w0 i$ r9 }8 x
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这个圣诞花环也是我比较得意的自创。
/ |# u  t7 y+ p1 y/ [我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。- q5 C, E; {( Y6 {: c7 u
再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。) [' H7 V6 @! q( s7 B$ p

) `0 W9 X7 d9 f房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。$ v6 r2 B1 ~' \
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小提示：$ ?0 S9 ]! _& {% P, j) u, S; }  c
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。3 ~9 F# p9 T' P1 P
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。
! S0 y6 ~0 z' X" {8 }6 Z8 m+ S$ {' U4 s• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。
7 l- B; \( x% t$ O- s• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。! W8 q2 M+ o- ]( P1 F0 ^
• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。# L- R9 e* L; D: v
以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：9 |# A/ U: L7 B8 O  \! Z/ ]
(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)% W. G% @, `. I5 R2 _' I
小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意+ h& J7 ]) K5 U. O' x
4 V0 ~+ `8 |! i( _! }- r6 q( {
学校小屋：
, O/ `1 z5 g% g, W% t$ H# L小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)" [2 h0 {( u# T3 v
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)# H$ t+ ]1 M0 m! e
小屋屋顶x2 (10cm 正方形)
# J$ [" b8 S) o( M. e& ?0 F3 P学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm), \8 ]! f+ q. |) w9 _( E) p
学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)
+ t7 g( ?2 Y) f' @$ K学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)  u, I) f& t2 L' U; z
学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)
/ O) ^0 M3 q) s& v- ?- q窗x3 (3.5cm 正方形)  i3 e0 e, Q1 s; u* j0 d! w9 `
小屋A：
  Z: ~2 m4 ]! {: @" G) c3 D小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)- I! e# M- _, n2 _; l3 j
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)3 s( H5 p! h6 P. P
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)8 B, o/ |4 P: y' Z$ Q5 E# }* h
小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)' A9 J) N* \  S3 y1 G$ F9 V) d
窗x3 (3.5cm 正方形)# w* F5 @7 |' j
小屋B：
* e4 h$ H6 U) }* c小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
! r/ I6 ?6 F" x3 r; H1 H* j小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)  R1 N0 P% h" l( b
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
8 y1 C' n1 }  j" x0 l5 {烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)
' E: v7 z) n5 B! f/ M7 ~烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)- b* r: F2 T) i3 L1 }+ {( G
圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)
3 w4 s9 O8 {' }" w% P8 ]7 y: [9 B窗x3 (3.5cm 正方形)2 H- h3 N) c9 b0 h( s. H: X
小教堂：. W7 V2 q2 v8 d+ E- B
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
; M: g- w+ f9 R6 ~小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形): r; E/ x, j( g8 V. }/ U
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)0 _. I6 J9 X, \9 X0 g
教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)* r6 X& N: n5 G4 r4 t
教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)# W1 E+ P* e9 b" P& H
教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)
% X, C6 q: T3 D, _& C3 |+ B教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)
0 A6 D+ w$ M- b. j; @! J' y教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)
/ o* [: Y6 Y+ `4 j3 w5 K, N- u教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,
: t, f4 F3 b! q4 f6 V7 m$ V0 b( z这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!