[热菜] 黑芝麻拌菠菜

, e% \9 |5 O8 |) C  P. L& s' T4 L3 G9 q
材料：- Y; L6 k8 u/ W0 t# B; J
菠菜300克、黑芝麻1大匙、盐、香油、醋、糖、鸡精。! L7 ^" c1 g2 g

$ X+ n& J. d" |  c/ a# v' I
, |/ o' ?1 C9 i. \7 L! Y8 W3 b1 k7 u
! _3 z- X% S9 @+ @1 V& ~8 E- i做法：+ D2 O) O, p/ c1 w, q3 i
1、黑芝麻放入炒锅中炒香（火要小，稍有香味即可，不要炒煳了）8 U' W; `: ?* C9 P, q. i% R* P, V
- C6 R$ ^& R- B6 J8 A
) |  I- N& X4 q5 v0 g
% D. ?9 f' v- F9 l
2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。
- q1 B9 o) T& I! Y& L$ L+ v1 K8 e) k5 {( Y6 V' Z
3、捣成细末的黑芝麻，待用5 X8 i1 L! [, Q; Z( X

; s- ~7 P2 n$ [+ q& C: F# y+ Z' o! Z) x) U* f5 }' D
" R3 H+ E1 @1 z
4、菠菜洗净切大段+ \* o: Q. Y. l/ R. W' o& Z
9 {( W9 A* {* F$ p- t, k2 S8 Y
; V2 X; L# u) q' ]3 F7 E7 ~* ?6 L

2 Z; a( {6 c' q0 ~: W* ~5、锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟（汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸）
( F$ Q) t3 }1 x8 D9 V. b
# C# j3 Z( `7 ~9 R
9 P3 s' i% v& [4 D& @8 S
# d5 o+ Z9 N% q: x" C! l0 r6、捞出放入冰水中，捞出沥干
& p5 I. K: l7 v; [0 R7 I" g" ~- V$ P
7、用手将菠菜稍攥出水，不用太用力0 T* _- D8 m) V3 O7 y

6 V6 d3 [+ U$ Y$ V! R  m% K, G
% f4 ~2 Y7 ^2 N4 \# W* P2 k- W5 t! ^7 P2 i) [
8，用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可; f3 t4 l, p6 f0 `$ C( M! W" P
6 G- t* j; V! b: O% C$ r. H; H