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9 [9 }+ P" D7 \3 V. c7 J8 u$ P菜名：笋干焖肉
& q/ T/ d1 e+ W材料：笋干、猪三层肉、香菇干、辣椒干、八角、老姜、料酒、生抽、糖、盐、味精。
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笋干提前一个晚上用冷水发好，切成笋片
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; M! j$ R9 `! i# g" Q$ t香菇用水发好备用
" v* F/ }0 p, T9 y& D! E6 [& P( e1 n
% }5 ]; B' T; r7 e& p5 e三层肉切成1厘米左右的块' w  Z+ g7 J7 l% R" a  E/ {

, f. r; I( ^  \. D7 \: n起油锅，下老姜、、辣椒干、八角爆香, H2 |" M0 t( ^9 P+ D2 D

' i! Y0 @  o0 k. w9 Z1 T1 ]9 Y4 A放入三层肉、盐、味精、糖，炒至8分熟
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加入生抽、料酒、适量的水，大火煮开3 ~) Z& f! ~9 a. f# w

8 F  s) y6 W: c7 p3 _放入发好的笋干、香菇，翻炒均匀
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0 U, i( w+ h6 }' @( L8 g& w盖上锅盖，转为小火，焖煮到差不多水干! R4 {5 v2 G: q

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起锅装盘  % Z3 x% e) n1 b' Q. e- }2 j' c
味道好极了    呵呵, D6 u/ e0 h7 G, r8 ~
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-6-14 13:29 编辑 ]

看上去不好吃啊，色不好，香味就不知道了

不知道能不能自己做呢，谢谢楼主，长见识了

真不错的一道好菜,我平时挺爱吃笋干的,现在又学了一种做法了.

嗯 `看起来不错啊！有点象我在家里做的盐菜焖肉`看了以后感觉是一个做法啊`呵呵

这个菜好像做的不太好啊！
4 S: H, ~7 u8 k5 ~5 Z% n那个竹笋不是很好的感觉

笋干是生么？我是北方人。我觉得五花肉用高压锅能更香。

引用:

原帖由 lianruandruby 于 2008-4-6 16:11 发表
! U" U4 }: Q! O9 `# D3 w8 N笋干是生么？我是北方人。我觉得五花肉用高压锅能更香。

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笋干就竹笋晒干后的产品，北方做肉食是相当的有名气啊，猪肉炖粉条  好吃 香啊2 o2 Z8 O8 ~6 V, I* R# _
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这道菜用笋干利用了笋干比较能"吃"油,笋干本来的香味再加上了猪肉的香味，真的是笋干的味道盖过了猪肉的美味。猪肉的油被笋干吃后，也变的肥而不腻，相当的好吃。