[热菜] 大众菜——素什锦

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用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
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调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油
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做法： 3 Z5 a1 y3 g: O' J, c5 ?+ Q
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1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过；
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0 s+ ?) x4 }: U2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定； / _' F- t! f/ r6 v, W

2 \$ {- `: F- |3 t$ a& ?. j1 P- l5 M3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒； 1 }- x0 L# k3 `1 e

  D7 f9 \+ r; z3 w' f! _4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
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5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
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! y, g) i* T) u0 w" L. L小贴士： . b7 ]( S6 O6 e/ C4 A" G3 s0 k

9 i/ q+ J) j1 f7 ]6 Y7 @6 i该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。 5 f0 S: \% x1 b3 X7 f, D, a
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注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。 4 D- P" S* Y; a! G' n3 E
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2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。
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3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。 ' V6 ~; O1 t, a  U  w3 L7 v5 n
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4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
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ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！