z, Z0 J1 {! S' C. b4 a. L材料:1 b. _0 ~, s6 ]
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1、猪蹄砍成块；* o2 j- Z- z! y: k2 N9 H( d
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2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
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& a( y4 M  I$ o0 A0 Q调料B：料酒、老抽、鸡精； & M6 @- j' @# T6 `, w

; O4 E, g3 Z$ c  o% k做法：
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1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）; V+ k8 K7 N& f' }+ i3 z

0 L( }$ ]- T/ B7 d$ `2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）& e5 q: c" @! n

" `$ [' @* \0 Z- d2 k3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）! P  e7 m. C0 ^$ ^: ]' i/ c  q
. {& ?4 r) ^* x8 }
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
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% m% a6 p: S3 y! U' Z* H8 E' V9 Z/ Z3 N5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；4 n( \0 z+ K$ Y, A2 S7 |

+ d6 c3 _' o# q8 [6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；2 P" n6 W: U3 X" w" ?9 o1 k) _
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$ D( G) r: q1 P4 ?8 G3 a8 {小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开 锅盖；

我爱吃东西，但是有没容易做的，而且快的熟食呀

楼主厨艺高超！支持楼主美食分享，红心献上。

这个就是典型的专业楼主了，在此先表示下敬意，猪蹄吃得不多，感觉胶质很多的样子，不过也听说可以美容 看贴图楼主做菜很有一手啊，不知道是不是自己做的？我是喜欢吃不会做的，以前也就是剪刀胶水工，很佩服能自己做菜的人，是个女生就更佩服了，现在女生会做菜的真稀有啊，呵呵，红心送上

翻炒之后应加的是热水吧，否则肉会收缩难 咬的

这个看着有食欲阿。但不会做。学。肯定学不会。望梅止渴吧

猪蹄是好东西啊，偶比较喜欢吃，光看图片就食欲大增。