本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    - r* H& \1 B/ s9 i
  m/ x4 }) m! ?7 Z) c
请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力
5 v* p" ^* E2 d; C" k. _6 g5 C
2 M; {6 [4 ^& K! |& ` 今天晚上刚刚做的
4 z$ |; @  d" Q1 M$ P9 u  ?/ l& Y6 ?4 @, H: r2 h
菜名：辣炒花蛤4 ]' t, L. o( \' o/ n
2 ]9 g+ v7 O/ Q- j/ d
材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
/ L/ n; d( ]5 `. n" t4 W/ R* g9 W7 t5 @* n
; c) c; d7 a( n5 g, g% x

( t0 G0 l2 f3 P4 N* i$ X花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。* {4 l0 \3 ?$ z7 v
/ p- v5 D6 ?8 o6 p" h

4 ^$ r/ r2 N, b2 T
$ L" s, ^! G- H9 D中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
- G7 W6 r( Y0 H! m, M6 A1 M- n, o  Y% D: f% s$ l, p
  N) B9 c( j( m. _9 m' z. z% r

' y3 [) s- ?- F; [9 u& d0 z* r放入花蛤，大火快速翻炒。9 F) T2 l& N  B
4 g8 ~6 C. w6 k7 S

# P; I8 I( X2 h7 \; R, A" z& I/ b; p0 e* X7 ~+ Y
放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。+ `7 u1 B: x; |3 Y
! r& p5 [1 w/ K6 ]

' X* q# g. u5 f
+ [! N. ~% m. t* n炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
$ Z: C# ^2 ~/ m9 y7 x+ l) g6 V
& m2 P% S2 }) Z! ?6 ^9 W
+ s/ F# e# ]. P- |5 E
! ?; p# h* V0 N& ^! gOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。' \; `& @2 J1 ]+ |% M& ~9 j

% ]5 @: B6 y/ Y' O! F+ K0 b: X4 d! e8 K3 R2 N

8 h  y7 V0 P' Q  A. V9 y; o味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 % u  ^  b, w# u3 M; r; E! g9 N# H; n7 H
今天补上2张花蛤射水的图片2 a6 Z5 g+ h  f3 U/ ]3 t
希望大家继续支持我啊
4 G4 Q5 D8 I: o. H
4 g" L. L0 p/ c/ l/ T' H6 I, B可能好多兄弟不知道点红心支持) x9 V2 W. O+ ~  A- U
利我利你   都有分加的哦   加油
# a! N  H& q4 q! a
# p# L5 Z3 w4 A* x- j0 r: G4 C
4 F7 F. p$ g9 v% I0 j. U) C  |, O# b8 ?  D, e
: s) q, ]' b( @. @. `+ g& E7 k
( T- {, n7 e3 c+ \6 F" m8 [  T% o
每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味% v  T- i. o+ _( X- P; l
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦, M# k+ P2 k. m9 S8 K0 j) p/ r

' \) r/ c& B5 _2 E- D( H. Q请大家在第一页点支持  
* q1 P3 n8 r8 F; D
6 a! o! j: V2 }0 s! z4 v* b[fly]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢
  e# x$ w' r7 G  X红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly]

/ z, l# d8 i4 [8 p8 K, w7 F  ?
5 r7 e  k+ m% u2 l! z0 P- F: s! s, D7 E
[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
4 E8 d& G; t9 _0 P: E我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～) x8 @* b* W  L8 Z7 s, X0 |: ?$ w0 R
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 1 ]7 `4 N) k: b8 H1 {
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

2 m: c. _' s" R
7 J# }% i$ a1 y$ S" I/ ~( C7 i' X我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 2 p. J* a! A' b& j" k# ]4 X0 R
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

7 H4 o7 _" G# n 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
! P. k! y* O6 Y- @我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
; N1 Q2 M% x$ H; f; e, I. D4 p7 z: H, o6 l/ n) B( l
原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   
( B( [( U/ G% f9 \" G4 |! n% h# V1 N+ c% n/ e# K7 n( {/ a
我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
1 T8 X6 B' Y8 s$ c/ [2 ^; T; O) ^8 a: }& _2 K
[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点