8 v* I" C2 p# o, P/ _. X/ c

' K$ w7 C$ m. s* m/ L9 D7 u3 L　　别看鱼香肉丝是入门川菜,却是最难的菜,很多厨师做来都不稳当.我厚着脸皮做一个发上来了,请大家点评~ ywCyGS Vj"
- c; z/ _4 t; [* P8 z) O  R! R码了淀粉和盐的肉丝 yyws(fDn[; % i& _5 M9 e& J3 d, V
NJjiu=<<\n
3 y0 [: s1 z9 I' }! }泡椒[没有的话用豆瓣要差很多] bJhq]_1_s - n, x7 ~$ G: B6 i8 F
CSn`/:sc%B
- L2 x1 H5 |. t6 z: [+ a2 `鱼香汁[白糖.醋.酱油.味精.淀粉,糖一定要比醋稍微多一点] {?_z<j?
4 \% |( h/ |8 O" u; T2 R fWT!D!Vq ! g8 R7 y8 b' T+ N% W% n- g
葱.姜蒜 DcZ=9U
  e1 f8 _( Q9 A4 |! @9 a TQFLQdq
; r5 s" H" f6 u% X, Q　　锅内放油,油热后放肉丝划散,放点豆瓣,接这放泡椒.姜.蒜翻炒. ^24_`S{* * V* K1 q2 q+ c1 e
'~+n(U7]} / r5 d$ N5 P6 v7 T
放鱼香汁翻炒 c}C^|Y-a
  _- e6 I  l% G# X H %1D[*r 4 + t; @: n- }! ]* m
成品 { 7<r | , $ g2 D' H; R  [9 s/ g1 x; }! c
Z ~ :#pW+

看得我流口水啊，楼主做得鱼香肉丝这道菜挺不错的
8 d0 A( S6 b' N3 c0 \
; b; v6 G" Y2 _* Q- d6 e% r7 S[ 本帖最后由 wbzd 于 2008-4-18 16:02 编辑 ]

我的最爱，只是不会做。这下可得做着吃了，多谢楼主，

真的是好东西哦1 u' y, M" y4 z$ {5 l
不过我不能吃辣，感谢楼主

这鱼香肉丝的关键还是酱汁的配料和比例，楼主应该把比例写的更详细一点

完全颠覆了我对鱼香肉丝的概念啊, 平常吃的鱼香肉丝黑胡胡的,一看就没胃口,还是楼主的好.支持+收藏.

对啊，虽然是入门级的菜，但是好像不是家里常常炒的，学来享受一下。感谢。

以前在餐馆就爱吃这个! 因为喜欢有点回甜的味道  可是外面越做越让人失望!因为 笋丝比肉丝多很多啊!  其实鱼香肉丝就是纯肉的!  楼主的汤有点多了! 其他的很好!

看上去这个菜相当“可爱”9 [. b! K8 q, H3 X) s. Z$ A0 i& d" F
但是感觉会有点辣。不知道真正的味道如何~

楼主收汁有些失败了，最后汤应该再少一些的。