美女厨房----香滑芋头肉饼[7P]
 & F) X( x d2 {1 M e3 o2 g* \& e3 D
+ Z: L( B( a, J) Q4 N4 S0 X2 c烹制方法（四人份） 1 r2 U8 x& o. ]$ k+ A
! q* }6 q/ r9 `9 ?: H7 |6 ? 材料：芋头(250克)、腊肉(50克)、猪绞肉(50克)、虾皮(10克)、蒜末(2瓣)、葱花(1汤匙)- H% J ^. d2 g
调料：油(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
: L* r1 I5 _2 i" E0 }; S3 K% c7 N. M. N2 `* P
+ [5 s5 M( L v4 P3 H- ?
( X* p8 K, k3 o! N' F. i
3 s. ~; d3 i8 L" c0 }* s) g9 N
: e4 G a' F; b9 p# m; a8 R( Z! u1 芋头用工具磨制成泥状；虾皮用清水泡软，挤干水待用；蒜剁成末，葱切成葱花。0 G/ \& S4 L/ ?- k+ T" J
: {- k5 y" s# E# J( N' Z# s
, u. D, Q. ~3 Q/ l3 O/ ]; W- n& k* i0 e" U# v5 m: D" @% @
2 腊肉放入沸水中煮2分钟，直至腊肉变软，捞起过冷河，将腊肉切成丁状。
- f" q4 b4 g9 T! Z% b$ n' g& Y1 u# D5 A/ e: T+ |3 O
 D' e+ z0 H8 F& ~
z. V7 Q0 \% _/ f$ A9 h3 将芋头泥、腊肉丁、虾皮、猪绞肉和蒜末置入盘中，用手抓匀。
5 J& j8 |7 n" ~# w; F# K: G3 I" T2 p- P
" A. x* a. i5 w; Q6 c P1 S, D1 n+ R5 x& J
4 加入1汤匙油、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉抓匀，用勺子压制成饼。 5 g3 e, ~1 ]! W- v- H
, f$ V/ y1 }! r5 J
, e$ b- N0 W: t8 D3 Y3 d4 T
' s/ Q [6 c! F- ?; K5 烧开锅内的水，放入芋头肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟。
$ z5 [0 L" @. A- q, l7 Y
* [4 Z( P1 P1 s" }% u
9 x8 `8 a2 J" R4 X* p& A' l9 U( r+ K3 a3 v$ L
6 揭盖洒入葱花后，芋头肉饼便可出锅。 ) [ D+ A( h! {$ D/ S
5 z, R* `9 y6 {: _5 H9 z* C& p
: l9 n* D/ s; O$ v0 ~3 w
贴士
9 T6 ?2 w# a# e. D# H) W
( `2 \, e) ~) h 1、芋头的粘液含有皂角甙，可刺激皮肤发痒，但遇热可以被破坏。在刮芋头时，如果觉得手痒，可以用炉火上烤一下，也可以戴上手套处理芋头，以防双手痕痒难受。
* Z+ z5 G. x* v, @3 g) z# O 2、腊肉质地较干硬，先放入沸水中煮软，捞起过冷河后，便可轻松将腊肉切成丁。; [0 z- ~( y9 h2 x, s7 {
3、在芋泥中放入材料和调料时，可边放边揉搓，让将其均匀入味，清蒸后味道更佳。
0 |# R% g$ } d+ B$ Y" A 4、可用虾米代替虾皮，虾米用清水泡软切碎，放入芋泥中拌制便可。+ W @. e2 k1 T; A+ Q" v
5、芋头含较多淀粉质，不可一次进食过量，多食有滞气之弊，会导致腹胀不适。 | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)