一步一步教你做芝士蛋糕
. ?9 P6 \) Q: `" C　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）
! z% f6 U/ \+ z" j　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）6 a% S9 |0 ^, h7 E6 C- l
　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。
. \9 x4 i  k, e3 S* y. R　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。
6 }3 W- W3 x0 F　　牛油切小塊與面粉混合
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　　注意用指尖揉搓* r$ c; N( U/ h1 R. D$ C4 V+ e
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　　面粉和牛油搓成這個樣子. c/ L8 g  ]1 s* ~) E+ P
　　
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+ ~% _4 U0 ^6 w  w4 P6 M& S4 R; `　　加了可可粉的
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　　擀成薄片後放入派盤3 u+ Y, [: }5 Z, \$ U2 w" w
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　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除$ m2 N! O) |  ?# ?; l# M+ Z
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　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹, H# g6 Z$ e0 S5 O; B, l" s( K
　　
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　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉
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3 H1 U! m1 [: h; c# H, V( C　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃! I' t4 l/ `; X2 S
　　
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楼主，受教了~~' P; ^, l: |$ v* E+ B& Y1 H( ~
不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？% J( ~3 _3 D" O( q

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！