一步一步教你做芝士蛋糕- p2 Q+ s1 M6 J+ H
　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）
  ]" k) X4 O& W! _) c3 h　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）5 x' ~  _3 k; V
　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。: P$ Z1 J' p3 }8 w1 h$ u
　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。0 \3 @6 l% c% h& Q1 n3 w
　　牛油切小塊與面粉混合* G  \0 v6 V! v" e0 j. A; s$ J% N
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　　注意用指尖揉搓
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　　面粉和牛油搓成這個樣子& I; r( E3 ?0 U; v  T8 T
　　
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　　加了可可粉的7 v: f& H, t: Y/ g8 @/ k/ p
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　　擀成薄片後放入派盤4 l" l5 ~) a2 L* H
　　
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　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除/ K1 q- R0 r; X. o- f$ u$ b5 g+ W& S
　　
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$ M' z: l# B$ L) ^! o1 L　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹
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2 L3 [' b8 t3 u' S　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉
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　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃# b  r( ^5 ~" y/ f$ D, x0 I/ J
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楼主，受教了~~
( q( H. J2 u5 V  H不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？3 _: r- K% [' M7 S( F/ T' T1 U

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！