今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！" p% }% l" q8 K; h  q! V
名称：东坡肘子  e2 v9 o+ [& g
口味：咸鲜
9 w7 p4 b1 L; y$ x; l* F5 t; L主料：肘子
7 Q+ _/ y) F7 P4 H% |$ x辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
8 D% Y( w! f; ~9 u  X8 S1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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6 c% ?: k8 T4 \1 u' ?* `2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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1 ]0 W' x% _/ d8 O) Q3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）5 {" K$ a. O7 A$ ]
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4.放入少许黄酒
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4 z; B  r7 m$ O5 T, `% R5.开大火等待里面煮沸。0 s2 p2 D4 B' \+ M
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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2 a# c, @0 t) t- w: h: P$ p0 w7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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) `- T& f/ G( [8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）3 S5 j' F  Q, ]& I
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9.放入干辣椒
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( f" B- V5 B4 L- k1 g4 O9 \10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）/ Y4 j* B9 i/ K! h1 o
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）9 u: h# \5 @- x
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0 _8 Y9 D1 v4 h' d12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）9 S3 Q$ O; l0 |
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* R3 m( z5 y' w" F# p14.糖两勺- K- G8 r$ C- K4 K
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15.鸡精两勺半; ?3 Q, R8 S3 n1 y4 d
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- r3 T9 q9 s0 H; @) a# x16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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# C$ a5 e- J: f1 S  Z: j验证图
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
' Q/ O$ L, Q. o! q. {; s5 Y不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
3 i0 c4 H2 Q; `1 J$ ~/ P0 e应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
# X! k. n/ T) d+ D, y楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！